寿司（鮨）– category –
-
【飯田橋】すし ふくづか「計算された温度管理と細部までこだわりぬかれた膨大な仕事量による圧巻の握り」
本日は神楽坂の「すし ふくづか」へ。 信頼のおける鮨好き達からも評判の良いお店。 場所は飯田橋駅より徒歩8分の路地奥。 店内はカウンター6席のみとかなりコンパクトな作り。 一般的な鮨屋に比べるとやや薄暗く、目の前に置かれたお洒落ライトで料理を照... -
【恵比寿】恵比寿 鮨 ふじまさ 「こだわりの酒肴に実直な握り！恵比寿の安定の寛ぎ空間にて20,000円おまかせフルコースを再び堪能！」
2回目の「恵比寿 鮨 ふじまさ」。 恵比寿駅西口より徒歩3分ほどの線路沿いに面したビルの2階に位置する。 ➡️恵比寿の高級寿司まとめはこちらから https://ikkos-films.com/ebisu-sushi-matome/ オープンは2020年10月。 店内はカウンター10席... -
【新宿】鮨 こう介「鮨にイノベーティブを！超ハイテンションな旨味高濃度な握りと一品料理の連続！」
大都会なのになぜか「鮨不毛地帯」と言われる新宿にてこの4月に新たに鮨屋がオープンした。 店名は「鮨 こう介」。場所は新宿西口から徒歩5分ほどのビルの地下一階。 -
【新橋】小笹寿し「おまかせコースが当たり前になってしまった令和でクラシカルな握りをアラカルトで頂ける店！」
新橋の「小笹寿し」へ。 こちらは寿平八郎氏により1950年に新橋にて創業。 色々あって1982年に一度閉店し、1995年に復活した店である。 下北沢の「小笹寿し」、神泉の「小笹」、桜新町「喜与し(閉店)」、西麻布「小笹すし(閉店)」、築地「鮨もりなり」など... -
【西麻布】鮓 有無「江戸前とはまた方向性の異なるニューウェーブ系」
西麻布の「鮓 有無」。 読み方は「うむ」じゃなく「ゆうむ」。 六本木駅からは徒歩15分くらいの距離なのでタクシーの方がいいですね。 何故「鮓」なのか聞くと、普通の鮨屋よりも創作的な要素が強いため魚辺に「作る」の「鮓」の字を使用しているんだとか... -
【愛知県名古屋市】鮨旬美 西川 : ミシュラン二つ星の予約困難店！地物の魚に西川大将の個性を宿した珠玉のコース！(159軒目)
名古屋駅より徒歩10分ほど歩いた静かな場所にあるミシュラン二つ星の「鮨旬美 西川」へ。 予約困難店という事でたまたま常連さんが席をとってくれました。自分じゃ予約困難店に行くための努力は一切しないので本当に有難い。 -
【愛知県名古屋市】築地 男前鮓 : 築地青空三代目プロデュースの立ち食い鮨店に行ってきた正直な感想
名古屋駅直結。築地青空三代目が手がける立ち食い鮨「築地 男前鮨」。 実際どうなのかレビューしました。 -
【銀座】鮨 むらやま｜ミシュラン一つ星獲得！誰しもが唸る絶品料理と名店から継承した赤酢の清らかな握りに感動！
銀座に構える完全予約制の高級鮨店「鮨 むらやま」。三つ星「鮨よしたけ」で研鑽を積んだ村山大作氏が独立し、赤酢のシャリと和食出身ならではのつまみを組み合わせたコースで高い支持を集める一軒。 -
【麻布十番】立ち食い鮨 まさ｜握り手が週一で変わる立ち食い鮨屋が2店舗となりました【移転】
2021年4月オープン。若手からベテランまで様々な鮨職人が日替わりでカウンターに立つ独自スタイルで話題を集めた「立ち食い鮨まさ」。リーズナブルな価格と挑戦的な営業形態で注目を集めた一軒。 -
【三越前】鮨 日本橋 鰤門 : 堅苦しさがなく、崩れすぎず、価格は高過ぎず、良質な握りをいただける店 (152軒目)
品川イッコーです。 三越前駅から徒歩3分のコレド室町という施設の4階に位置する「鮨 日本橋 鰤門」へ。 -
【麻布十番】東麻布 さいこう│パンチパーマ鮨職人斎藤氏、はっこくから独立！サイコーに陽気でサイコーな鮨をブラウニー梶原と共に奏でる
麻布十番駅徒歩1分。名店「はっこく」出身の職人による、予約困難な江戸前鮨店。赤酢を効かせたシャリとおまかせコースが魅力。 -
【水天宮前】高柿の鮨 : 旨い握りは食えます。あとは静寂の雰囲気に耐えられるか。(149軒目)
水天宮前の「高柿の鮨」へ。 言わずと知れたミシュラン一つ星の店。 https://ikkos-films.com/shinbashi-shimizu-keifu/ 水天宮前駅6番出口より徒歩3分。 外観は修行先にそっくりだ。暖簾とか。 店内は写真撮影NGという事で写真は外観のみ。これも修行先と...
