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静岡・日吉町にあるイタリアン「ヴィンチスグラッシ」。イタリア・マルケ州で修行したシェフが、ラザニアの原型とも言われる郷土料理「ヴィンチスグラッシ」を中心に、本場のマルケ料理を提供する専門店。

北参道の「トラットリア タンタボッカ」は、“肉を極める”を掲げるセレソングループの一店。A5黒毛和牛の炭火焼きを軸に、本格イタリアンとワインを楽しめる実力店。

東京・赤坂のイタリアン「パスターズ」。 こちらは生パスタが売りのお店。 夜はイタリア食堂となるが、ランチは基本はパスタ。 店内はL字カウンターとテーブル席ありのカジュアル空間。 ワインは赤白20種類700円均一。 この日はランチのオープン11時半にお...

東京・参宮橋のレストラン「Orchestra」。 Orchestra（オルケストラ） は、小田急小田原線・参宮橋駅から徒歩1分の閑静な住宅街に佇む８席だけの劇場型イタリアンレストラン。 シェフの小川慎二氏が７年にわたるイタリア修業で培った技術をベースに、日本...

軽井沢の山中に佇む、一日一組限定のイタリアン。小林幸司シェフの哲学が貫かれた料理は、派手さよりも深い余韻で記憶に残る。特別な一日にこそ訪れたい、静謐な美食体験。

外苑前にあるイタリアン「malca（マルカ）」。薪焼きの名店「TACUBO」出身の北野司シェフが手がける予約困難店で、魚介や但馬牛など厳選食材を活かしたアラカルト中心の料理が楽しめる。

西麻布に構える「ISSEI YUASA」。イタリア・トスカーナで研鑽を積んだ湯浅一生シェフが、日本各地の厳選食材を日本の器に盛り込む“現代イタリア料理”。アートが彩る空間で、コースとワインの妙を深夜まで楽しめる一軒。

神泉のスタンディングイタリアン『neo』。1,000円で上質ワインとアラカルトを楽しめる、個人的にもヒットした一軒を考察する。

東京・恵比寿にあるイタリアン「Cheese Tavern CASCINA」。 恵比寿駅西口より徒歩3分ほど。 こちらはチーズに特化したイタリアンレストラン。 オシャンティな恵比寿でゆったりランチの女性客が多め。 まずは白穂乃果で昼から喉を潤す。 ランチコースは4種...

東京・恵比寿のレストラン「クリムゾン エビス」。 場所は恵比寿駅から徒歩5分ほどの公園の横。 こちらは広尾にあるイタリアン「アニマリベラ」の系列。 店内はやたらとクラブっぽい音楽が流れ、やたらとラグジュアリーな空間。 連れて来られたら誰しもが...

岩本町・秋葉原エリアにある完全予約制イタリアン「fileja（フレア）」。8席カウンターのみで展開する、手打ちパスタ中心の少量多皿コースが名物。パスタ尽くしという潔さが光る一軒。

岐阜県大垣市にあるイタリアンレストラン「クッチーナ」。 大垣駅は名古屋駅から電車で30分ほど。駅からは徒歩10分ないくらいの可愛らしい大垣城のすぐ近くです。 名鉄岐阜と言えば日本料理店の名店「日本料理 白日」。 https://ikkos-films.com/%e3%80%90...