東京・神楽坂の蕎麦屋「神楽坂 大川や」。

ランチに連れられ蕎麦屋へ。

店内はカウンター、テーブル席あり。

昼から酒をそこそこいただいた。

それこそいっぺんに頼んだわけではなく、肴が旨いから次から次へと追加して頼んでいった。

どれも非常に丁寧に料理され、酒を飲ませる力がある。

山葵だって生山葵なのがいいじゃないか。

鳥わさの鶏肉自体は非常に柔らかく、焼き海苔はやたらと香りがいいと思ったら有明の海苔だ。

鰊の旨煮はその名の通り味付け良く旨味に満ちている。

出汁が綺麗でふわふわな玉子焼に思わず頬が緩み、穴子の天ぷらも臭みなくサクッと仕上がっている。

日本料理としてのクオリティも高いが、〆の二八蕎麦も細いながらも強いコシがあり風味も素晴らしい。

特に鴨蕎麦の鴨は一般的に薄切りにして完全に火を通す店がほとんどだが、ここでは厚めに切って火入れは半分ほど。

ほんのりピンクが残る珍しい火入れの鴨肉は柔らかさと食べ応えある食感に旨みが溢れている。

蕎麦湯は白濁しており出汁の効いたツユと力強いフュージョンをみせる。

あら？ここにこんなに美味しい蕎麦屋があったなんて。なんで今まで来なかったんだろう。ごちそうさまでした。

品川イッコーが激しく愛用する最強サプリ⬇️

Bitly

amzn.to

神楽坂と言えば「あげづき」