武蔵村山市にある「肉汁うどん 長嶋屋」へ。
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ここは野球好きの店主が営む村山糧うどんの店。ちなみに糧とは「付け合わせ」のことだす。
店の横に駐車場あり。
店内に入るとカウンターはなくテーブル席と座敷のみ。
壁にはユニフォームやら写真やら色紙やら野球一色。店主もユニフォーム姿
BGMはBeatles。
なんだか好きな事を仕事にしてる人の典型でこういうの憧れるな。
・竹膳 肉汁・天ぷらセット 1,100円
グツグツと煮立った土鍋がやってきた。
こりゃなかなか珍しいパターン。
肉増しにすればよかったかな。
うどんは国産小麦全粒粉を使用。
緑色のはほうれん草を練り込んだもの。
うどんは武蔵野うどん特有の茶色がかっておりツルッとしてむちっ、芯はグッと非常に力強い歯応え。
なんというかみずみずしさがあるのが特徴。
全粒粉なのでうどんだけ食べても味と香りがあります。
だけどつゆはつけ汁にしてはアッサリとしてる。個人的にうどんをつけるならもっと濃い方が好みなんだけどつゆはつゆで旨い。
出汁で割ってこの味ならわかるが最初から出汁わりされてる感じ。
天ぷらはチェイサーとして。
ほうれん草のうどんはあくまでビジュアルとして。
量はさほどないので男性は大盛り推奨。無料なので。
うどん自体は非常に美味しくいただけました。ごちそうさまでした。
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