東京・恵比寿にある中華料理店「中村 玄」。
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場所は「恵比寿 鮨 ふじまさ」とか「亀戸ホルモン」の近く。
マンションの一室のような…
隠れ家過ぎる。
渋谷の「月世界」と同じ株式会社イイコの系列なんだけど隠れ家、非日常がテーマみたいです。
扉をあけるとかなり活気のある赤色の空間が広がっている。
連れ曰く、とりあえずここの汁なし火鍋が旨いという事で火鍋が出てくるまで紹興酒とつまみをつまむ。
お通しはパクチーとスナック状の唐辛子。笑
腸詰。いわゆるソーセージ。少しピリ辛。
この焼餃子、凄いね。羽どころかなんだか建物みたいになってて映えまくり。
味は普通に美味しい餃子であります。
そしてこれがここの名物「麻辣香鍋湯」。いわゆる汁なし火鍋。
10種類以上の具材と朝天唐辛子をオリジナル醬で炒めた鍋。
鍋というのかな。まぁ、鍋に入ってるから鍋だ。
花椒もしっかり効いており、辛さと痺れもバランスよく、漢方やスパイスと確かに辛いだけでなく香りもあって多重的なエッセンスが五味を刺激してくれます。
もはや紹興酒が進んで仕方がない。結構飲んでこれで一人一万程度って本当にいい仕事してますなぁ。ごちそうさまでした。
