東京・新宿三丁目にあるラーメン店「らぁ麺 くろ渦」。
本記事では「らぁ麺 くろ渦」についてレポートします。
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「らぁ麺 くろ渦」ってどんな店？
らぁ麺 くろ渦は、東京・新宿三丁目に位置する「らぁ麺 はやし田」系譜のラーメン店。
運営は株式会社INGSで、系列の中でもやや攻めた構成と限定性のあるメニュー展開が特徴だ。
他にも同じ新宿に「横浜家系ラーメン みどり」や経堂の「らぁ麺 時は麺なり」などはやし田系列は着実に勢力を拡大している。
「らぁ麺 くろ渦」のオープンは2019年11月22日。
大山鶏の丸鶏に鴨ガラ・鶏ガラを合わせ、低温長時間炊き出した清湯をベースに、各メニュー用に最適化。
麺は厳選小麦にタピオカ粉を配合した中細ストレート麺。しなやかな喉ごしと適度なコシを両立。
同グループが培ってきた清湯スープの技術をベースにしつつ、看板の「醤油らぁ麺」だけでなく、「のどぐろそば」といった変化球も積極的に打ち出している。
実食レビュー｜期間限定濃厚担々麺【2025年2月訪問】
場所は新宿三丁目駅から徒歩2分、末廣亭すぐそばの第2シグマビル１Fに佇む、黒を基調としたシックな空間で、本格的な醤油清湯や魚介出汁、そして期間限定商品など多彩な一杯が楽しめる。
大山鶏の清湯スープに特製の醤油ダレを合わせた「醤油らぁ麺」やのどぐろのアラを使った「のどぐろそば」が看板メニュー。
この日はなんでか無性に担々麺が食べたくなり、こちらへ。担々麺はちょうど2月いっぱいまでの期間限定です。
初見の店はデフォを頼むマイルールがあるが、はやし田系列は何度かお邪魔してるし今日はそのルールをぶち破ることにした。
カウンター、テーブル席。店員さん2名。BGMは尾崎豊の「卒業」。
程なくしてラーメンがやってきた。
・期間限定濃厚担々麺 950円
肉味噌、葱、紫玉葱、ナッツなど。
どストレートないかにもな担々麺で胡麻やナッツの香りがいいですねぇ。これは食欲そそるビジュアルです。
しかし一口目からしょっぱい。
すみません、僕には一口目からかなり当たりが強過ぎました。昨日の夜はほとんどなにも食べてないから特に舌が敏感になっているのか、はたまた店員さんが分量を間違えてるかのどちらかだ。
担々麺がしょっぱいってあまり経験がない。
トロッと濃厚なモッタリとした坦々スープは濃く深くまろやかな味わいだ。だが、どうも尖った塩味に意識がいってしまう。味はいいのになぁ。
カネシン食品の中細ストレート麺は加水率高め。
やっぱりデフォの醤油ラーメンだったかなぁ…ここへはちょっと別日で出直して来るか。ごちそうさまでした。
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店舗情報
住所: 東京都新宿区新宿3-7-8 第2シグマビル1F
アクセス: 都営新宿線・東京メトロ丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目駅」から徒歩約2分、JR「新宿駅」中央東口から徒歩約7分
営業時間: 11:00～23:00（スープがなくなり次第終了）
定休日: 無休 席数: 15席（カウンター11席、テーブル4席）
