学問の神様として知られる湯島天満宮や、下町情緒が残る街並みで知られる湯島。
一見すると静かな街だが、実はラーメン好きの間では実力店が集まる隠れた激戦区でもある。
百名店常連の担々麺専門店や長年愛される老舗、個性派の一杯まで揃い、徒歩圏内だけでも幅広いジャンルを楽しめるのが魅力だ。
そこで本記事では、私が実際に訪問した湯島周辺のラーメン店の中から本当におすすめできる店を厳選して紹介する。
味はもちろん、立地や使いやすさも踏まえたリアルな湯島ラーメンガイドとしてまとめた。
※新しい店や再訪した店があれば随時更新します。
醤油
中華蕎麦にし乃｜鶏・魚介・貝が重なる上品な淡麗中華そば
「らぁめん小池」の系列店として2018年にオープンした、本郷三丁目の人気ラーメン店。
白醤油を使った淡麗系スープは鶏出汁のふくよかさに魚介や貝の旨味が重なり、澄んだ見た目ながら一口目から味の輪郭ははっきりしている。
仄かな甘みもあり、上品さと満足感を両立。
麺は中細ストレートで、しなやかな啜り心地とパツッとした歯切れが特徴。
低温調理チャーシューも風味がよく、全体の完成度は高い。
ラーメン大至｜「普通のラーメン」を突き詰めた王道醤油ラーメン
「普通のラーメンの最高峰」を掲げる人気店。
鶏や豚、魚介、野菜を重ねたダブルスープは、突出した個性ではなく全体のバランスを重視した王道の東京ラーメン。
スープは鶏のふくよかな旨味と醤油のキレが調和したまろやかな味わい。
麺には浅草開化楼の中細麺を使用し、つるりとした啜り心地と程よいコシを楽しめる。
派手なインパクトではなく、昔ながらの醤油ラーメンを丁寧に磨き上げた一杯。
担々麺
四川担担麺 阿吽｜胡麻・辣油・花椒が重なる中毒性抜群の一杯
2007年創業の湯島を代表する担担麺専門店。
辛さ（辣油）と痺れ（花椒）をそれぞれ調整でき、多くの担担麺ファンを惹きつけている。
看板メニューの担担麺は白胡麻の濃厚なコクを軸に、自家製辣油の辛味と花椒の爽やかな痺れを重ねた一杯。
クリーミーさ、酸味、辛味のバランスが良く、食べ進めるほど複雑な旨味が広がる。
三河屋製麺の中細縮れ麺がスープや肉味噌をしっかり絡め、水菜や小海老のアクセントも効果的。
らーめん 藪づか｜和出汁が主役の無化調担担麺で異彩を放つ一杯
担担麺と醤油らーめんを二枚看板とする無化調ラーメン店。
名物の担担麺は、化学調味料に頼らず和出汁を軸に構築。
魚介や乾物由来の旨味を土台に、自家製ラー油やスパイス、肉味噌のコクを重ねた奥行きある味わいが特徴だ。
一般的な濃厚担担麺とは異なり、辛さや痺れは控えめで出汁の存在感を前面に押し出している。
合わせるのは低加水の中細ストレート麺。歯切れの良い食感がスープと調和し、食べ進めるほど複雑な旨味が広がる。
和食のような繊細さと担担麺の個性を融合させた、オリジナリティあふれる一杯が楽しめる。
家系ラーメン
王道家直系 IEKEI TOKYO｜熟成豚骨醤油が炸裂する直系譲りの一杯
2003年に千葉県柏市で創業した「王道家」の流れを汲む家系ラーメン店。
吉村家直系として培った技術を土台にしながらも独自路線を歩み、現在は家系ラーメンを代表するブランドのひとつとして支持を集めている。
スープは豚ガラと鶏ガラを大量に使用した濃厚な豚骨醤油。
ガラを寝かせることで熟成感と旨味濃度を高めており、力強い醤油のキレと動物系の厚みが同居する。家系らしいパンチがありながら計算されたバランスが光る。
合わせるのは酒井製麺ではなく自家製麺。なめらかな舌触りとモチッとした食感を持ち、濃厚スープをしっかり受け止める。
燻製チャーシューや海苔、ほうれん草といった家系の定番具材も揃い、王道家らしさを存分に味わえる一杯だ。
秋葉原ラーメン わいず｜濃度を極めた豚骨醤油で支持を集める人気店
神田の人気店「神田ラーメン わいず」の2号店として誕生した家系ラーメン店。
直系家系への敬意を持ちながらも、模倣ではなく独自の味作りで高い評価を獲得している。
スープは豚骨と鶏ガラを長時間炊き上げた超濃厚な豚骨醤油。粘度のある重厚な口当たりながら、力強いカエシと動物系の旨味が一体となり、濃厚ながら最後まで飲み進められるバランスに仕上がっている。
麺は三河屋製麺と共同開発した特注の中太縮れ麺。一般的な家系よりも個性が強く、濃厚スープをたっぷり持ち上げる。
燻製香が広がるチャーシューも印象的で、直系とは異なるアプローチで確固たる地位を築いた人気店。
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