名古屋駅周辺には、昔ながらの醤油ラーメンから濃厚な豚骨、二郎系、つけ麺まで、さまざまなラーメン店が集まる。新幹線や在来線が乗り入れる名古屋の玄関口だけに、駅近くで気軽に食べられる店から、少し足を延ばして訪れたい専門店まで選択肢は幅広い。
本記事では、名古屋駅周辺で実際に訪れたラーメン店を紹介。スープの旨味や麺の食感、具材の特徴などを実食し、それぞれの一杯の魅力や違いをまとめていく。
※新しい店を訪問次第、随時更新する。
名古屋のご当地ラーメン
味仙 JR名古屋駅店｜唐辛子の刺激が突き抜ける台湾ラーメン
名古屋駅構内の「うまいもん通り 太閤通口」にある「味仙 JR名古屋駅店」は、1962年創業の今池本店の支店。
名古屋名物の台湾ラーメンを中心に、青菜炒めや手羽先などの台湾料理も提供する。駅直結で立ち寄りやすく、辛さを増した「イタリアン」「メキシカン」などの注文にも対応する。
通常の2倍の辛さを誇る「イタリアン」は、唐辛子とニンニクが強烈に効いた刺激的な一杯。油のコクを感じた直後から鋭い辛さが押し寄せ、中細ストレート麺には挽肉やニラ、唐辛子がたっぷり絡む。
出汁の繊細さよりも圧倒的な刺激を楽しむタイプで、辛さの中に不思議と後を引く旨さがある。量は控えめながら、食後まで強烈な印象を残す台湾ラーメン。
味仙 大名古屋ビルヂング店｜辛さが際立つ今池本店系の台湾ラーメン
名古屋駅前の大名古屋ビルヂング3階にある「味仙 大名古屋ビルヂング店」。1962年創業の今池本店の系統に属し、名古屋名物・台湾ラーメンを提供する。鶏ガラを使ったスープに唐辛子、ニンニク、台湾ミンチ、ニラを加えた刺激的な味わいが特徴。
ただし、実際に食べてみると唐辛子の辛さは強いものの、スープの旨味やニンニクのパンチは控えめで、全体的におとなしい仕上がり。
硬めの麺には挽肉と唐辛子が絡むが、矢場店で感じた油のコクや力強さには欠ける。同じ味仙でも店舗によって味の違いがはっきりと感じられる一杯。
ベトコンラーメン 新京 名駅西口店｜丸ごとニンニクと山盛り野菜のスタミナ麺
1969年に愛知県一宮市で生まれた「新京」のベトコンラーメン。名古屋駅西口近くの「ベトコンラーメン 新京 名駅西口店」では、東海地方で親しまれてきたスタミナ麺を提供する。
「ベトコン」はベストコンディションの略で、ニンニク、ニラ、モヤシを豪快に盛り付けるのが特徴。
丼を覆うほどの炒め野菜に、大ぶりのニンニクがゴロゴロと入る迫力ある一杯。見た目に反して鶏ガラなどを使った醤油スープはあっさりとしており、野菜の甘みも感じられる。
ニンニクは柔らかく、刺激的な香りのわりに食べやすい。中細ストレート麺は比較的おとなしい印象だが、たっぷりの野菜とニンニクを食べ進める満足感は、このラーメンならでは。
味噌ラーメン
ほくと亭｜熱々のラードと酸味の効いた濃厚味噌ラーメン
名古屋駅構内の「名古屋・驛麺通り」で開業当初から営業を続ける札幌ラーメンの店。
北海道産味噌を使った濃厚なスープに焦がし玉ねぎラードを浮かべ、香ばしさと熱々の温度を保つのが特徴。
味噌らーめんは、厚いラードの層の下から酸味とキレのある味噌の風味が広がる。札幌の「さっぽろ純連」を思わせる濃厚さながら、赤味噌を連想させる独特の味わいが面白い。
硬めに茹でた黄色い縮れ麺に、甘みのあるキャベツ、脂身の少ないモモ肉のチャーシューを添える。一般的な札幌味噌ラーメンとはひと味違う、後を引く濃厚な一杯。
二郎系ラーメン
ラーメン豚山 名古屋太閤口店｜濃厚乳化スープと小麦香る極太麺
名古屋駅太閤通口近くにある「ラーメン豚山 名古屋太閤口店」は、「町田商店」などを展開するギフトホールディングスが手がける二郎インスパイア系ラーメン店。
豚肉や背ガラをじっくり炊いた濃厚なスープに、オーションを使った極太麺、厚切りチャーシュー、たっぷりの野菜を盛り付ける。
スープはしっかり乳化しており、豚のコクとほのかな甘み、醤油のキレが共存。平打ちの極太麺は噛むほどに小麦の風味が広がり、柔らかく煮込まれた豚肉も食べ応え十分。
ニンニクや背脂、野菜の量を好みで調整でき、チェーン店ながら二郎系の魅力を丁寧に押さえた一杯を楽しめる。
豚骨ラーメン
一風堂 名古屋驛麺通り店｜白丸と赤丸で楽しむ博多豚骨ラーメン
1985年に福岡・大名で創業した「一風堂」の名古屋駅構内にある店舗。
創業者・河原成美氏が広めた、豚骨特有の臭みを抑えたクリーミーなスープが特徴。豚骨の旨味を素直に味わえる「白丸元味」と、香味油や辛味噌でコクを加えた「赤丸新味」の二本柱で展開する。
赤丸新味は、まろやかな豚骨スープに豆板醤やごま油の香ばしさが加わり、ほのかな甘みも感じられる。細麺はバリカタで注文すればボキッとした歯応えが心地よく、小麦の風味もしっかり。
辛味噌を溶かすと味がさらに変化するが、豚骨本来の旨味を楽しむならシンプルな白丸も捨てがたい。
その他
名驛式担々麺 しゃち福｜濃厚なごまのコクと7種の香辛料が香る担々麺
2025年1月17日に名古屋駅構内の「名古屋・驛麺通り」へ移転した、JR東海フードサービス運営の担々麺専門店。
自家製の芝麻醤に白練りごまをたっぷり使い、7種類の香辛料を効かせた特製ラー油で香りと辛味を加える。
しゃち福担々麺は、ごまの濃厚なコクとクリーミーな口当たりが印象的。ラー油の香りと穏やかな辛味が広がり、ほのかな酸味も感じられる。
硬めの中細ストレート麺がスープをよく持ち上げる一方、辛さや痺れは控えめで、刺激よりもごまのまろやかさが際立つ。卓上の山椒で痺れを足したり、赤みそ入りの調味料で味に変化をつけたりできるのも特徴。
油そば春日亭 名古屋駅西店｜濃厚な鶏豚ダレともちもち太麺の油そば
2009年に池袋で創業した油そば専門店「春日亭」の名古屋駅西店。鶏ガラと豚骨をじっくり煮込んだ濃厚でクリーミーなタレに、もちもちとした太麺を合わせる。
名物の鳥豚油そばをはじめ、醤油油そばや、熟成黒油を使ったとん黒油そばなどを揃える。
鳥豚油そばは、鶏と豚の旨味が凝縮したまろやかなタレに、背脂のコクが加わった食べ応えのある一杯。太麺は弾力が強く、濃厚なタレをしっかり受け止める。
卓上の酢やラー油、ニンニクで味を変えられるほか、食前の生姜スープや食後の割りスープが無料なのもうれしい。
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