東京・笹塚にあるラーメン店「吉祥寺武蔵家 笹塚店」。
本記事では「吉祥寺武蔵家 笹塚店」についてレポートします。
「吉祥寺武蔵家 笹塚店」ってらどんな店？
吉祥寺武蔵家 笹塚店は、1999年創業の家系ラーメン名店「吉祥寺武蔵家」から派生した系列店として、2022年12月1日に笹塚駅近くへオープンした。
武蔵家といえば、いわゆる直系至上主義とは距離を置きつつ、豚骨・鶏ガラをしっかり炊き出しながらも過度な乳化に頼らない設計で、長年にわたり支持を集めてきた系譜。その思想は笹塚店にも色濃く反映されている。
スープは見た目こそ家系の王道だが、飲み口は意外なほど穏やか。豚骨のコクはあるものの重さは控えめで、塩味も角が立たない。
結果として、「家系は好きだが毎回は重い」という層にも自然にフィットするバランスに着地している。
実食レビュー｜吉祥寺武蔵家ラーメン【2023年1月訪問】
笹塚駅の近く、2022年12月にオープンした「吉祥寺武蔵家 笹塚店」へ。
「吉祥寺 武蔵家」は新中野系の武蔵家とは関係ありません。六角家の系譜。まじでややこしいよね。
場所は笹塚駅より徒歩2分ほど。
食券機はなくQRコードで読み込んで注文するシステム。麺硬め、味濃いめまで選択できる今時なやつ。お会計は後払い。
・吉祥寺武蔵家ラーメン800円
丼赤い。家系っていうと黒丼だけどこれが吉祥寺武蔵家？
具材は海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー、葱とまごうことなき家系ラーメン。
今回はすべて「ふつう」でオーダー。
スープは液体油多め、サラッとしてはいるが程よく臭みのある豚骨スープ。シラフだとなかなかテンション高め。ご飯があれば…
中太平打ち麺は舌触りよく低加水でも高加水でもないタイプ。この食感は酒井製麺ではないよね？
チャーシューはしっとりとしてホロホロと崩れる。いずれにせよご飯があったらな…
おろしニンニクと胡麻をたっぷりと投入し完食。
機械にレシートを読み込ませてお会計。確かに便利だけどなんだか味気なさはある。
ごちそうさまを言うことなく店を出て行くこの感じはいいのか悪いのか。
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店舗情報
名称：吉祥寺武蔵家 笹塚店
住所：東京都渋谷区笹塚1-55-16 1F
最寄駅：京王線「笹塚駅」より徒歩約2分（約150m）
営業時間：11:00〜22:30
定休日：なし
席数：24席
個室：なし 貸切：不可
禁煙・喫煙：全席禁煙
駐車場：なし
支払い情報
カード：不可
電子マネー：不可
QRコード決済：可（PayPay）
予算：￥1,000〜￥1,999
