東京・下北沢にあるラーメン店「中華そば こてつ」。
本記事では、「中華そば こてつ」についてレポートします。
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「中華そば こてつ」ってどんな店？
2016年7月17日オープン。下北沢に構えるラーメン店で、鶏ガラ・煮干し・節・昆布・椎茸を組み合わせた和出汁ベースの無化調スープが特徴。
ミシュランのビブグルマンにも選出されてきた実力店として知られる。
看板メニューは醤油の「中華そば」と「塩ラーメン」。
複数の醤油や魚醤をブレンドしたタレに、出汁の旨味を重ねたスープは雑味がなく、最後まで飲み切れる味わい。低加水の中細麺は歯切れがよく、スープとの相性も高い。
カウンター8席のみのコンパクトな店内で回転は速いが、常に行列ができる人気店。
特製トッピングやつけ麺も用意されており、価格帯は1,000円前後とこのクオリティでは抑えめ。
実食レビュー｜特製中華そば【2016年
まだオープンして3ヶ月のラーメン店「中華そば こてつ」へ。
場所は下北沢一番街。
基本は中華そば、塩ラーメン、つけ麺の3種類。
ここは特製をチョイス。
・特製中華そば 850円
具材はチャーシュー2枚、ワンタン、カイワレ、メンマ、味玉。
850円でこれだけ入ってるから特製選ぶよな。
スープは鶏ガラ、煮干しなどの節がメイン。
澄んだスープは醤油のコクと無化調ならではの出汁の厚み、膨らみが心地よく口中で膨らんでいく。
硬めに茹でられた中太ストレート麺はパツパツの歯応えが快感。
ちゃんとスープを持ち上げてくれます。
低温調理チャーシューはふっくらとした舌触りにシンプルに肉の旨味に脂の甘みを感じるもの。
ちゅるちゅるのワンタンは皮の存在感と肉感双方満足度高い仕上がり。
全体的に静かに旨い。やっぱり出汁を感じさせてくれるこういうスープが好きだ。
二郎も好きだけど。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：中華そば こてつ
・ジャンル：ラーメン
・住所：東京都世田谷区北沢2-39-13
・最寄駅：下北沢駅
・営業時間：11:30〜15:00／17:00〜21:00（月は昼のみ）
・定休日：火曜日
・席数：8席
・予算：〜¥999
・支払い方法：現金のみ
・サービス料：なし
・駐車場：なし（自転車は店前可）
・電話番号：03-5465-0044
・備考：カウンターのみ・予約不可
・オープン日：2016年7月17日
