寿司（鮨）【神奈川・関内】なか條「最高峰は、なか條にあり。」
2024年8月訪問 なか條さんの鮨を食べ続けると、人間が壊れてしまう。 出てくるものはピンネタのみ。 こんな香りのある握りをしょっちゅう食べてたら鮨EDになるに決まってる。 もう他じゃ満足できない身体になっ...
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寿司（鮨）【銀座】鮨處やまだ「握り15貫のみ15,000円コース！職人としての技術で勝負するこれぞ山田裕介の鮨！」
銀座コリドー街にある鮨屋「鮨處やまだ」へ。 店は銀座駅からも新橋駅からも徒歩5分ほどの雑居ビルの３階に位置する。 こちらはつまみなし、ガリなし、握り一本勝負というめちゃめちゃシンプルなお店。肴じゃなくパッと握りを腹一杯...
寿司（鮨）【西麻布】鮓 有無「江戸前とはまた方向性の異なるニューウェーブ系」
西麻布の「鮓 有無」。 読み方は「うむ」じゃなく「ゆうむ」。 六本木駅からは徒歩15分くらいの距離なのでタクシーの方がいいですね。 何故「鮓」なのか聞くと、普通の鮨屋よりも創作的な要素が強いため魚辺に「作る」の「鮓」の字を使用して...
寿司（鮨）【銀座】鮨 杉澤「名店から継承した正統派江戸前鮨を手が届きやすい価格で頂ける良店！」
品川イッコーです。 本日は「銀座 鮨 青木」から独立した「鮨 杉澤」へ。 同じ青木出身と言うと「鮨 鈴木」が有名だがどうやら杉澤大将の方が先に修行に入られたそうだ。 オープンは2018年4月1日。
寿司（鮨）【椎名町】松野寿司「おまかせ寿司4,200円！また来月も来たくなる東京が誇る町鮨！」
品川イッコーです。 本日は椎名町にある「松野寿司」へ。 いわゆる「町鮨」というやつだ。 ミシュランビブグルマンを獲得し鮨職人からも評判が良い。 西武池袋線 池袋駅の隣駅である椎名町駅。 ここはトキワ荘の跡地があったことでも有名。 お店は南口から徒歩5分。かなりのどかな住宅街の中にある。
寿司（鮨）【渋谷】鮨 利﨑「おまかせコース18,000円！奥渋にある若さと活気溢れる良店！」
本日は渋谷の注目スポット奥渋にある「鮨 利﨑」へ。 渋谷駅からだと徒歩15分くらい。 最寄りは代々木公園駅なんだけどそれでも10分位歩きます。 今年31歳の大将の毛利太祐さんは15歳の頃から自由が丘の「鮨幸」などで腕を磨き2年前に...
寿司（鮨）【浅草】鮓 かね庄「SNS時代の令和で至極真っ当な江戸前を味わえる希少な店」
本日は浅草にある「鮓 かね庄」へ。 2018年に閉店した御徒町の「鮨処 寛八」の一番弟子が独立されたお店。 店は雷門から徒歩10分と少し歩いた静かな場所にある。 オープンは2017年。 店名には「鮨」でなく一番古くから使われてい...
寿司（鮨）【岐阜県大垣市】寿司 松岡「伝統のシャリにこだわり抜いたネタ！岐阜で食べる意識高い江戸前鮨！」
久々に鮨全国制覇を再開。 今回は岐阜県大垣市にある「寿司 松岡」へ。 たまたま大将が私の動画の視聴者さんであったことがきっかけでお邪魔させてもらう事にした。縁は大事にしましょう。 という事で名古屋からJR東海道本線で30分ほど電車に揺...
寿司（鮨）【外苑前】鮨 将司「肴は独創的・握りは正統派江戸前鮨！誰しもが満足する北青山エリアの実力店！」
品川イッコーです。 本日は外苑前の「鮨 将司」へ。 店名は大将の名前からとって「まさし」と読む。 店は外苑前駅から徒歩3分ほど歩いたビルの5階に位置する。
寿司（鮨）【東京・大門】鮨 浩也「ここにしかない肴5種に合わせた日本酒ペアリングと寿司！」
品川イッコーです。 本日は約半年ぶりの「鮨 浩也」へ。 場所は大門駅より徒歩5分程。 オープンは2020年7月6日。