東京・六本木のピザ屋「フレイズ フェイマス ピッツェリア」。
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よく晴れた昼の六本木。12時前に到着。
ドアは開きっぱなしで気持ちいい風が入ってくる。
細長い造りの店内にはカウンター席とテーブル席。奥に薪釜がある。
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まぁ、やっぱりマルゲリータですね。
最初にやってきたのはキッシュ。
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・マルゲリータ 1,700円
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焼きたてのマルゲリータはカットされておらず、自らナイフとフォークで。
向こう(イタリア)ではフォークとナイフで食べるらしいけどローマもヴェネツィアでもみんな手で食べてたけどなぁ。
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トマトの酸味はしっかりと効いており、小麦の香りに、焼きの苦味も味の構成要素を担っている。
逆にモッツァレラが少し印象弱め。
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生地はもっちりとして密度高く、塩味を感じるタイプ。
1人でもぺろっといけますね。美味しいピッツァでした。ごちそうさまでした。
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