東京・神田にある家系ラーメン店「二代目 らーめん 谷瀬家」。
本記事では、「二代目 らーめん 谷瀬家」についてレポートします。
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「二代目 らーめん 谷瀬家」ってどんな店？
2022年12月11日オープン。新橋の「らーめん 谷瀬家」の2号店で、新中野武蔵家系譜として三浦慶太氏から免許皆伝を受けた店。
豚骨醤油スープに鶏油を重ね、酒井製麺の太麺を合わせるガッツリ濃厚な家系ラーメン。
朝7時から提供する「朝ラー」は神田エリアでは希少で、朝営業から深夜まで通しで使える。
特製らーめん、朝ラーに加え、ライス食べ放題も支持される理由。濃度のあるスープと重すぎないバランスで、日常使いしやすい一杯に落としている。
カウンター13席の小箱で回転は速く、一人客中心。駅徒歩1分の立地もあり、出勤前、昼、締めまで需要を拾っている。
実食レビュー｜らーめん【2026年4月訪問】
神田で家系ラーメンといえば「神田らーめん わいず」が有名だが、神田に谷瀬家の二号店ができたようで、早速訪問。
食券機は外に設置。
14時くらいになのに席は8割ほど埋まってる。
店内は豚骨による香りがほんのりと。今どきこの香りも珍しい気がします。
店員は2名。
接客も気合い入ってます。
調味料は激辛味噌、ニンニク、胡椒のみ。
カエシやゴマなどはなし。
・らーめん 並 1,000円
チャーシューは低温調理？
スープはトロミがあり、カエシや塩分は思ったより控えめな印象。
もっと醤油ガツンなしょっぱ旨系かと思ったけと、ふくよかな動物系の出汁がよく出ておりひたすら円やかだ。
重いのかと思ったら意外にも後味は軽く、これはこれで個性的な味わい。
ライスが無くても十分満足できるスープです。
酒井製麺はつるりと舌触りのいいタイプでやや短め。
この麺の長さだと噛み切らずに済むから食べやすいですね。
チャーシューはふわりと軽く、脂身の甘味も感じるもの。
直系のような硬くて筋のあるチャーシューは苦手なのでこちらの方が好みではあります。
ほうれん草と小松菜ですか。ダルダルの冷凍系とは異なりしっかりと食感を残している。
トータル、ハイレベルな一杯だと感じました。ごちそうさまでした。
神田ランチ３選
店舗情報
・名称：二代目 らーめん 谷瀬家
・ジャンル：ラーメン
・住所：東京都千代田区内神田3-8-6
・最寄駅：JR神田駅西口 徒歩1分
・営業時間：火〜日 7:00〜10:00、11:00〜24:00
・定休日：月曜
・オープン日：2022年12月11日
・予算：〜999円
・支払い方法：現金のみ
・席数：13席
・個室：なし
・貸切：不可
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：なし
・電話番号：03-4363-6140
・予約：予約不可
