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落合の「中華そば 児ノ木」へ。 「ちごのき」と読みます。 こちらは濃厚な煮干しラーメンの有名店。 場所は落合駅より徒歩5分。ちなみに東中野からでも徒歩圏内。 来てみると… なんと通常メニューなしで醤油ラーメンのみ。 マジか…完全に気持ちはニボニボ...

新潟・長岡発のご当地ラーメン「生姜醤油ラーメン」の名店。キレのある醤油と生姜の風味が効いた一杯で、秋葉原でも行列ができる人気店。

品川イッコーです。 八王子の「鴨中華そば 楓」へ。 「らーめん楓」の鴨に特化した2号店。 京王八王子駅の目の前。 食券機は外に設置されている。

2000年3月創業。神田駅西口徒歩2分、濃厚豚骨醤油を武器に直系リスペクトを昇華させた人気店。スモーキーなチャーシューと三河屋製麺の中太麺が光る。

こってりラーメンの代名詞「天下一品 新宿西口店」を実食レビュー。閉店と復活を経たいま、改めて味・濃度・満足度を検証。通い慣れた人ほど違いに気づく“現在の一杯”を正直に書いた。

立川を代表する名店「鏡花」。2000年創業の老舗でありながら進化を続ける一杯は、鶏・豚・魚介を重ねた重層式スープと複雑な醤油ダレが特徴。泉鏡花「高野聖」をモチーフにした薄暗い空間も含め、唯一無二の没入感を生み出している。

国分寺駅北口から徒歩3分の「麺創研 紅 国分寺」。2mmから10mmまで7種類の太さが入り交じる自家製乱切り麺に、動物系の旨味と味噌、スパイスを重ねた濃厚辛味噌スープを合わせる。豚バラとたっぷりの野菜を盛った「紅らーめん」が中心メニュー。

品川イッコーです。 府中本町の「麺創研 紅 アネックス別館」へ。 ここって確か以前は秋刀魚つけ麺の店だったと思うんだけどいつの間にか国分寺や府中にもある「麺創研 紅」に変わっていた。

創業1980年、八王子ラーメンを代表する名店。豚骨や鶏ガラをベースにした醤油スープへラードを浮かべ、シャキシャキの刻み玉ねぎを合わせた一杯が名物。平日昼のみの営業ながら連日行列が絶えず、県外からも多くのラーメンファンが訪れる。

八王子ラーメンで抑えておかないといけない「中華そば 吾衛門」へ。 平日12時到着。外待ち2名。 そこから続々と列はできていくがすぐに入店。 食券機はなく後払い。席につくやいなやすぐに注文を聞かれる。さすがにもうちょい考える時間欲しいな。

昭島駅前で長年愛された「昭島大勝軒」。永福町大勝軒系の流れを汲む一杯を提供し、煮干しが香る熱々スープと草村商店製の中太縮れ麺で地元に根付いた名店。惜しまれつつ閉店した一軒をレポート。

神田駅西口すぐにある台湾料理店。名古屋発祥「味仙」の流れを汲む店舗で、本場の台湾ラーメンが東京で味わえる。