ラーメン– tag –

2012年7月11日オープン。昭島駅徒歩2分の「大山家 昭島店」は、武蔵境の本店をルーツに持つ家系ラーメン店。看板のとき卵ラーメンをはじめ、濃厚豚骨スープで支持を集める一軒。

京王八王子駅から徒歩3分に店を構える人気ラーメン店。店主は調布の名店「柴崎亭」で修業し、国領の「いしかわや」を経て独立。動物系と魚介系を合わせた淡麗スープに自家製麺を合わせ、一杯ごとに丁寧な仕事が光る。食べログ百名店にも選ばれる、八王子を代表する一軒だ。

2020年にオープンした「ラーメン二郎 千葉店」。店主はラーメン二郎 西台駅前店出身で、非乳化スープと高品質な豚で支持を集める。二郎初心者から熱狂的ファンまで幅広く支持される千葉屈指の人気店だ。

八王子駅から徒歩7分ほどにある「弘富」でラーメンを。 駅からなかなか歩きます。 デフォのラーメンにしようかと思ったけどお客さんがつけめんを食べてるのを見てあっさりと方針を変える。 初老の男性の接客がなんだか味があっていい感じです。 みんな食べ...

立川の濃厚煮干しラーメンを代表する人気店。店主・青木氏は「昭島大勝軒」「らーめん いつ樹」で修業を積み、2009年には「らーめん たま館」のオープニング店舗として独立。現在は路面店営業へ移行し、こってり・あっさり・黒こってりなど濃厚煮干し系のラーメンを軸に支持を集めている。

浦安の「G-3（g3urayasu）」は、月に2回ほどしか営業しない完全予約制（不定期営業）のラーメン店。普段は通販専門店として営業し、店舗営業日は公式SNSで告知される。二郎インスパイア店などで経験を積んだ店主が、ガッツリ太麺と国産ガラスープ、極厚チャーシューを組み合わせた一杯を提供する知る人ぞ知る実力店だ

国分寺駅南口から徒歩5分の「麺尊 RAGE RAMEN WANTO」。西荻窪「麺尊 RAGE」の3号店として2021年4月16日にオープン。円やかな醤油清湯に八丈島産青唐辛子やニンニクを効かせた「腕刀そば」を提供する。

福井・敦賀の味を受け継ぐ老舗ラーメン店「一龍」。黄金色の豚骨鶏ガラスープと紅ショウガが特徴の一杯を実食レビュー。

島根県・宍道湖産しじみを贅沢に使用した、濃厚かつ上品な出汁が特徴の人気ラーメン店。

品川イッコーです。 本日はミシュランビブグルマン掲載のラーメン店「銀座 八五」へ。 2018年12月にオープンし、瞬く間に話題となったお店である。 おかげで外には行列ができすぎてしまった為、いまでは整理券制となっている。   ずっと気にはなっていたが訪問ハードルが高めだったこともありずっと行けずじまいでいたが今回たまたま料理評論家の山本益博さんからお誘い頂きご一緒させてもらうことに。

品川イッコーです。 本日は神保町で抜群の人気を誇るラーメン店「神保町 黒須」へ。 今年のミシュランにも選ばれ東京でいま最も勢いのある店。 場所は神保町A1出口より徒歩2分ほど。

品川イッコーです。 本日は久々に下北沢へ。 どうせならラーメンをということで「らーめん 桑嶋」へ。 鶏白湯ラーメンのお店です。