食べログ百名店– tag –

泉岳寺の「焼き鳥 瀧口」へ。 泉岳寺駅って絶妙な場所にあるので高輪ゲートウェイ駅から歩くことに(降りたことがなかったので興味本位で)。 だいたい徒歩6分くらい。 コースは月替わりのようで本日は水無月のコース 6,000円となる。 メニュー数が多いため...

六本木の「YAKITORI 燃 es」は、2021年6月15日にオープンした完全予約制の焼き鳥店。フレンチで培った火入れを取り入れた独創的な串と、愛媛県の媛っこ地鶏をはじめとする厳選食材を使ったコースが高く評価され、「食べログ 焼き鳥 百名店」に選出され続ける予約困難店だ。

白金高輪の「炭焼 金竜山」は、“日本一予約が取れない焼肉店”とも呼ばれる超予約困難店。 圧倒的なサシを持つ和牛を独自ダレで味わう焼肉は、単なる高級焼肉ではなく“金竜山ジャンル”と呼びたくなる中毒性がある。常連のみで席が埋まり、新規予約停止状態が続く、日本焼肉史に残る名店。

神田にある「香川一福 神田店」は、丸亀「中村うどん」出身の店主が手がける人気讃岐うどん店。一般的な“硬いコシ”とは異なる、“伸びのあるコシ”を前面に打ち出した細麺と、イリコを効かせた出汁で支持を集めている

1994年創業、淡路町駅近くに構える「トプカ 神田本店」。さらりとしたルーにスパイスを効かせたインド風と、野菜や果物の甘みとコクを重ねた欧風という対照的なカレーを揃える。昼はカレー専門店、夜は居酒屋として営業する。

新宿で人気の海老つけ麺専門店。甘海老の頭を大量に使用した濃厚スープが特徴。

芦花公園の「成城青果」。動物系不使用のスープで仕上げる透明感ある塩そばが看板。魚介と乾物の旨味が広がる一杯で人気の行列店。

品川イッコーです。 本日は2年待ちと言われる焼肉屋「焼肉 ヒロミヤ 本店」へ。 お呼ばれだったんだけど予約した本人もすっかり忘れてた模様で急遽招集かかりました笑 場所は曙橋駅より徒歩5分ほど。

水天宮前駅近くの「谷や」。店主は香川・高松の讃岐うどん店「もり家」で約8年間修業し、2010年に独立。「打ちたて・切りたて・湯がきたて」の三たてを守り、強いコシと滑らかな喉越しを備えた手打ちうどんを提供する。

品川イッコーです。 京橋の王道フレンチの「シェ・イノ」へ。 フレンチ界では老舗で知らない人はいないくらいの店。 残念なら井上旭シェフは2021年11月に他界。 いまは彼の味を守るため、古賀純二シェフが継承。

品川イッコーです。 新宿のカレー屋「ガンジー」へ。

群馬・館林の田園地帯に構える「天ぷら 車」。太白胡麻油を使い、泡を含ませた薄い衣を180度前後で揚げることで、素材の香りを前面に出した軽やかな天ぷらへ仕上げる。活車海老や穴子では揚げ時間や油まで変え、食感と香りの違いを引き出す。