東京は日本最大級のピザ激戦区だ。
ナポリピッツァ、ローマピッツァ、薪窯ピザなど多彩なスタイルが揃い、世界的な評価を受ける名店も数多く存在する。
そこで本記事では、私が実際に訪問した東京のおすすめピザ店を厳選して紹介する。
味、満足度、再訪したいかどうかを基準に掲載しており、新しい店を訪問次第、随時追記していく。
※掲載店舗は今後も継続的に追加予定。保存版として随時更新。
【麻布十番】Giancarlo Tokyo｜世界大会総合優勝シェフが手掛けるリストランテ
麻布十番に店を構えるイタリアンレストラン。ピッツァ職人の世界大会「COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITA」で日本人初優勝、「Pizza World Cup 2019」では総合優勝を果たした小曽根美佐夫シェフが手掛ける。
最大の魅力は世界トップレベルの技術で焼き上げるナポリピッツァ。マルゲリータやマリナーラをはじめ、生地の食感や焼き加減、薪窯の香りまで緻密に計算された完成度の高さを誇る。
店名を冠した「ジャンカルロ」も人気メニューのひとつ。
一方で単なるピッツェリアではなく、本格リストランテとして前菜やパスタ、リゾットも高評価。
世界一のピッツァとイタリア料理を同時に楽しめる店として、東京のピザ好きなら一度は訪れたい名店である。
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【麻布十番】SAVOY クラシック｜東京ナポリピッツァ文化を築いた名店の系譜
1995年創業の中目黒駅の「SAVOY」の流れを受け継ぐ店舗として2023年にリニューアルオープン。
長年にわたり東京のナポリピッツァ文化を牽引してきた存在であり、多くの人気ピッツァ職人を輩出したことでも知られている。
メニューはマルゲリータとマリナーラを中心としたシンプルな構成。長時間発酵させた生地を高温の薪窯で焼き上げることで、香ばしさとモチモチ感を両立させている。
特にトマトの酸味と塩味をしっかり効かせた味作りはSAVOYらしさを感じさせるポイントだ。
現在は同フロア内に複数の窯料理ブランドを展開する新しいスタイルを採用しているが、SAVOYの原点ともいえるピッツァは健在。東京のピザ好きなら一度は訪れておきたいレジェンド的な一軒である。
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【六本木】フレイズ フェイマス ピッツェリア｜SAVOY出身職人が焼く六本木の実力派ピッツァ
六本木に店を構えるナポリピッツァ専門店。
オーナーピッツァイオーロの山口昇吾氏は、日本のナポリピッツァ界を牽引した名店「SAVOY」出身で、独立後に自身のスタイルを確立。
ナポリピッツァを「アメリカや東京のカルチャーとミックスした独自のスタイル」を掲げており、料理だけでなく空間づくりにもその考え方が反映されている。
人気のマルゲリータはトマトの酸味、小麦の香り、焼きによるほのかな苦味が重なり合い、シンプルながら完成度の高さを感じさせる一枚。
食べログピザ百名店やミシュラン・ビブグルマンにも選出されており、東京を代表するピッツェリアの一つとして高い評価を獲得。六本木で本格ナポリピッツァを味わうなら候補に入れておきたい名店である。
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【武蔵小山】ラ・トリプレッタ｜ナポリ修業の職人が焼く世界レベルの薪窯ピッツァ
武蔵小山に店を構えるナポリピッツァ専門店。
オーナーはイタリア・ナポリで修業を積み、現地の大会で入賞経験を持つ職人。
2024年には「Pizza World Cup」のPizza Fritta部門で世界1位を獲得し、国内外から注目を集めている。
おすすめは修業時代の師匠の名を冠した「Pizza Ciro（チーロ）」で、モッツァレラやチェリートマト、ナポリサラミを組み合わせた一枚。
27cmサイズながら軽やかな食感で、生地の香ばしさと小麦の風味をしっかり楽しめる。ピッツァだけでなく、薪窯で仕上げる前菜やナポリ料理も充実している。
武蔵小山エリアを代表するピッツェリアであり、東京のピザ好きなら一度は訪れておきたい名店の一つ。
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【永福町】ラ・ピッコラ・ターヴォラ｜日本で2番目の真のナポリピッツァ協会認定店
永福町に構えるナポリピッツァの老舗。1998年創業で、日本で2番目、関東では最初の「真のナポリピッツァ協会」認定店として知られる東京ナポリピッツァ界の草分け的存在。
長年にわたり食べログピザ百名店やミシュラン・ビブグルマンにも選出され続けている。
店の象徴はオーナー自らナポリから運び込んだ薪窯。400〜450℃の高温を維持しながら焼き上げることで、縁は香ばしく、生地はモチモチとした食感に仕上がる。
現在はナポリ出身の職人も在籍し、本場さながらの技術で一枚ずつ焼き上げている。
ピッツァだけでなくイスキア島の郷土料理や前菜、パスタも充実。東京で本格ナポリピッツァを語るなら外せない存在であり、今なお高い人気を誇る名店。
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【明治神宮前】ピッツァ ケベロス｜SAVOY出身職人が焼くナポリピッツァ
明治神宮前駅近くに店を構えるナポリピッツァ専門店。ナポリピッツァの名店「SAVOY」で経験を積んだ小原直氏が独立して開いた一軒。
薪窯で焼き上げるナポリピッツァは長時間発酵させた生地でサクッとした香ばしさとモチッとした弾力を兼ね備える。
SAVOYらしく塩もバチっとキマっているのも特徴。
人気のマリナーラはトマトの酸味やガーリックの香り、塩味の効いた生地が調和し、シンプルながら完成度の高い味わい。
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【尾山台】尾山台 山田｜季節食材と薪窯が生み出すピッツァコース
尾山台に構える完全予約制のイタリアンレストラン。等々力の人気店「PIZZERIA IL SUONO SCORRE 22」の姉妹店として営業しており、わずか8席のカウンターで薪窯ピッツァを軸にしたコース料理を提供している。
最大の特徴は、マルゲリータやマリナーラといった定番だけでなく、白海老、鰤、ホルモン、伊勢海老のアメリケーヌソースなど季節食材を使った創作ピッツァが次々と登場すること。
薪窯料理や前菜、肉料理を挟みながら進むコースはライブ感に満ちており、目の前で生地を伸ばし焼き上げる様子も楽しめる。
一般的なピッツェリアとは一線を画すスタイルで、ピッツァの新たな可能性を体験できる一軒。
料理内容は季節ごとに大きく変わるため、再訪する楽しみも大きい。東京でも数少ない「コースでピッツァを味わう」名店として高い支持を集めている。
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【不動前】ベントエマーレ｜ベッラ・ナポリ出身職人が手掛ける本格ナポリピッツァ
不動前の住宅街に店を構えるナポリピッツァの人気店。シェフの中西和之氏は森下の名店「ベッラ・ナポリ」で経験を積み、本場イタリアでも修行を重ねた職人。
ふっくらと膨らんだ縁とモチモチ感を兼ね備えた生地は軽やかな口当たりながら小麦の香りや薪窯の香ばしさがしっかり感じられ、マルゲリータやクワトロフォルマッジなど定番メニューでも完成度の高さが伝わる。
前菜の評判も高く、ワインと合わせてゆっくり楽しめるのも魅力。
都心にありながら落ち着いた住宅街に位置しており、賑やかな繁華街のピッツェリアとは異なる居心地の良さも特徴。
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【池袋】PIZZA BORSA｜薪窯で焼き上げる池袋屈指のナポリピッツァ
池袋に店を構えるナポリピッツァ専門店で薪窯で焼き上げる本格ピッツァをリーズナブルな価格で楽しめる一軒として支持を集めている。
生地は長時間発酵させたナポリスタイルで、縁はふっくら、中はモチモチ。高温の薪窯による香ばしい焼き目と、小麦の風味がしっかり感じられる。
定番のマルゲリータはトマトの酸味、モッツァレラのコク、バジルの香りがバランスよくまとまり、初訪問ならまず試したい一枚。
店内は肩肘張らないカジュアルな雰囲気で、窯を眺めながら食事を楽しめるのも魅力。前菜やワインも充実しており、友人同士やデートはもちろん、一人でも利用しやすい。
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【浅草】ピッツェリア ロマーノ エ マリーノ｜浅草で味わう本格ナポリピッツァ
浅草・西浅草エリアに店を構えるピッツェリア。
薪窯で焼き上げるナポリピッツァを中心に、生パスタやイタリア料理も楽しめる人気店。
高温の薪窯で一気に焼き上げるピッツァは、縁はふっくら、中はモチモチとした食感。
特にマリナーラはトマトの酸味、ガーリックの香り、生地の香ばしさが見事に調和し、チーズを使わずとも高い完成度を誇る一枚。マルゲリータもトマトの酸味が際立ち、素材のバランスの良さが光る。
浅草エリアでは貴重な本格ナポリピッツァの実力店であり、ピザ好きなら一度は訪れたい存在。
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