東京・高円寺は、「カレーの街」であると共に個性的なラーメン店が点在するエリアである。
家系ラーメンをはじめ、独自路線の一杯を提供する店も多く、他の街とは違った楽しみ方ができるのが特徴だ。
そこで本記事では、実際に食べた中からおすすめできる高円寺のラーメン店を厳選してまとめた。
※新しい店が出れば随時更新。
醤油ラーメン
らぁめん 山と樹｜ピロピロ手揉み麺×醤油の香りが引き立つ清湯スープ
自家製の多加水手揉み麺と、鶏出汁を軸にした清湯スープを組み合わせた一杯で支持を集める人気店。
麺はピロピロとした平打ち手揉み麺でツルっとした舌触りと強めの弾力が特徴。
ラーメンは出汁の旨味を活かしたバランス型の清湯で、つけ麺では醤油ダレと酢を効かせたシャープな味わいに変化。
麺の個性を軸に、それぞれ異なる表情が楽しめる一軒である。
麺屋はやしまる｜並んでも食べたいかづ屋出身の名店のわんたんめん
目黒の名店「支那ソバ かづ屋」屋出身の店主によるお店。たんたん亭系譜に連なるバランス型清湯ラーメンが特徴。
スープは鶏・豚骨に魚介を重ねた構成で、煮干しの香りと動物系のコクが両立。
特に系譜の中でも中太ストレート麺はやや太く食べ応えがある。
肉と海老の2種ワンタンは餡が大ぶりで食べ応えがあり、この店の核となる存在。
行列ができる理由は、系譜の再現だけでなく完成度の高さにある。
らーめん うち田｜満来系の流れを汲むボリューミーな豚清湯
高円寺にある満来系ラーメンの一軒。
満来出身の店主が手がける店で、豚清湯スープとボリュームあるチャーシューが特徴。
つけ麺はキリッと醤油が立ち、酢の酸味と唐辛子の辛味が合わさる満来系らしい構成。油分はやや控えめで、本家に比べると軽やかな仕上がりになっている。
平打ちの多加水麺と細かく刻まれたチャーシューが絡み、食べ応えとバランスを両立。高円寺でこの系譜の味が気軽に楽しめる一軒。
麺屋 かむい｜甘口醤油×生姜香る、後味すっきりな長岡系ラーメン
高円寺で長岡生姜醤油ラーメンが味わえる一軒。
甘みのある醤油ダレに生姜の香りを効かせた、後味の良さが特徴。
スープは角のないまろやかな口当たりで、生姜の風味がじんわりと広がるバランス型。
中細ちぢれ麺との相性も良く、啜るたびに爽やかな余韻が残る。
具材はチャーシュー、ほうれん草、ナルトなど王道構成で、どこか懐かしさを感じる仕上がり。
塩ラーメン
中華蕎麦 一心｜黒さつま鶏の旨味に重ねる多層系鶏清湯
いまはなき、神保町「黒須」出身の店主が手がける中華蕎麦店で、黒さつま鶏をベースにした鶏清湯スープが軸。
塩中華そばは鶏の旨味に加え、貝系のニュアンスも感じる多層的な仕上がり。出身店のような一点集中ではなく、素材を重ねて厚みを出す方向。
細ストレート麺は歯切れが良く、スープとの一体感を優先した構成。
トリュフペーストで味変を狙い、全体としては綺麗な一杯。
こちらは塩が人気だが醤油も定評あり。
豚骨ラーメン
中洲屋台長浜ラーメン初代 健太 東京高円寺本店｜くさうま全開。獣臭×あっさりのギャップ系豚骨ラーメン
高円寺で本格的な博多・長浜系豚骨ラーメンが味わえる一軒。
強烈な獣臭を放つ「くさうま系」ながら、意外にもあっさりとした飲み口が特徴。
長時間炊き出した豚骨スープは泡立つ白濁豚骨カプチーノ。見た目は濃厚ながら口当たりは軽め。
豚骨の甘みとコクをしっかり感じつつも、重たさを感じさせないバランス型に仕上がっている。
低加水の細ストレート麺とホロホロのチャーシューも存在感あり。
あいはらや｜72時間炊き豚骨×辛ネギが決め手の一杯
新高円寺駅近く、青梅街道沿いにある2001年創業のラーメン店。
72時間炊き続けた豚骨スープをベースにした豚骨醤油が軸で、つけ麺やまぜそばも揃う。
目玉メニューは「あいはらやスペシャル（ASP）」。
白髪ネギを山のように乗せた全部乗せ系で、ラー油の辛さとネギの主張が前に出る構成。
スープは長時間炊きらしいコクを持ちながらも重すぎず、醤油の輪郭がしっかり出ていて飲みやすい。
麺は細麺・太麺から選択可能。炙り気味のチャーシューの香りがアクセントになり、後半はネギとスープが馴染んでいく。
パンチ一辺倒ではなく、辛ネギでバランスを取る一杯。
味噌ラーメン
じもん｜勝浦式タンタンメン専門店、味噌ベースの旨辛ラーメン
高円寺南口から徒歩数分の路地にある勝浦式タンタンメン専門店。
基本メニューはタンタンメンとまぜそばのみ。
一般的な勝浦式タンタンメンは醤油ベースだが、こちらは鶏や貝の出汁に味噌を合わせたスープが特徴。
唐辛子の辛味に、玉ねぎと挽肉の甘み・コクが重なり、辛さだけではない旨辛バランスに仕上がっている。
麺はもっちりとした中太麺で、濃度のあるスープをしっかり受け止める。
辛さは3辛まで同一料金で選べ、それ以上は有料。
花椒、半熟卵、ニラ、ひき肉増し、玉ねぎ、生玉ねぎ、チーズ、パクチーなどトッピングも豊富で、自分好みに調整できるのも強み。
じゃぐら高円寺｜ド濃厚豚骨味噌と無料ライスが魅力
新高円寺駅近くの味噌ラーメン専門店。
濃厚豚骨スープに、4種の味噌と15種類の食材をブレンドしたタレを合わせた一杯を提供。
粘度のある重めのスープに中太麺を合わせ満足度が高い味噌ラーメン。
終日ライス無料、卓上のカレー粉で味変できるのも特徴で、後半は濃厚味噌カレーの方向に寄せて食べ進めることも可能。
ボリュームと満足感に振った一杯で、高円寺エリアでは濃厚味噌を食べたい時に重宝する一軒。
ちなみに旨辛の「ファイヤーじゃぐら」もオススメ。
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