京都・綾部市にある「田舎の大鵬」へ再訪。

京都駅から車で1時間半ほど行った綾部市の山中に位置する。

ひと通り畑などを見学してから食事へ。

前回は三年平飼いにした親鶏だったが、今回のメインは烏骨鶏。

ここにはメニューなどない。その時にとれた食材で料理を作ってくれる。まさに自然まかせの料理。全く飽きる事がない環境だ。

渡辺さんは客をたくさん呼ぼうなんて考えてない。あくまでベースは農業。その軸はずっと変わらない。

前回は小雨と風で苦戦を強いられたが、この日は湿度もなく快晴。

まだ夏の名残りを思わせるほど日差しは強いが、日が陰ると一気に肌寒くなる。

そんな野外で乾杯するワインの味はまた別格だ。

飲み物はワインだけではない。ここで採れる香りのいいハーブを使ったオリジナルサワーや紹興酒なんかもいただいた。

料理は中国の郷土料理のような素朴で滋味深いものが並ぶ。過度な味付けはしない。必要ない。食材の有り難みを噛み締める。

こう言うと物足りないんじゃない？と思われるかもしれないが、全然！

だって大鵬の二代目ですよ？腕は一流です。特にメインの烏骨鶏はかなり肉質がハードだけど噛む度に旨みが溢れていく。もみじなどから出た出汁で作るスープも絶品。これをご飯にかけてズズッといただく。あぁ、美味すぎる。

この大自然の中で、皆んなでお酒を飲みながらワイワイいただく。暖かな日差しと酒でほろ酔い加減。まるで天国じゃないか。

決して説教じみてるわけではなく、生命や食材の大切を教えてくれ、生きてる事を実感させられる。やはり定期的に来て自分の中の毒を解毒してもらおう。

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お会計は一人約25,000円。

絶対また来ます‼️

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