下北沢の焼鳥屋「下北沢 焼とりダービー」。
本店は豪徳寺。あちらはもっと町焼鳥みたいな感じだけど下北沢の方は少し店の雰囲気もデート向き。
コースもあるけどひたすら焼鳥が食べたかったのでおまかせでお願いした。
扱う鶏は主に長崎対馬地どり。たまに黒薩摩どり。内臓系も地鶏なんて贅沢な。
抱き身の裏には唐辛子が付けてあったり、セセリを大葉と首の皮で巻いたり、「Yakitori 燃 es」の沼能さんリスペクトのつつみねぎまなど仕事も個性的です。
この価格帯なのに凄い仕事してあって美味しいんです。
この日は土曜だったけど空席あり。いや、もっと人入ってもいいでしょ。
以下、いただいた料理。
・沖縄モズクと鶏団子のお椀
こちらはお通しとして。
・抱き身
裏に唐辛子。しかもそういうの言わないもん。いいね。
・すなづり
食感はサクッと軽やか。玉ねぎもシャキッと。
・セセリ
大葉と首の皮で巻いてある。
・トマトとジュノベーゼソース
・黒薩摩鳥のふりそで
・りんぱ
胸腺はタレと脂の甘みが調和。
・つつみねぎま
沼能さんリスペクト。こちらはつつみねぎま。
・せん胃
前の胃。やきとりshiraで食べて感動したらしい。僕も同じです。
・椎茸
強めに焼いてある。肉厚でジューシーだけど焼きは強めに。
・つくね
肉肉しさというよりしっとりと。
・せぎも
濃厚で旨味爆弾。
・鰻
・ソリレス
・レバー
ビール、焼酎ソーダ割りなどでお会計約8,000円ほど。ごちそうさまでした。
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