肉まみれつけ麺
八王子に来た。八王子と言えばあのラーメン屋が真っ先に浮かんだ。
駅からすぐの「らぁめん大安」へ向かう。
黄色い看板が目印。
11時半で並び5人。相変わらずの人気店だ。
ここは新宿の名店「満来」出身で八王子でほぼ同クオリティで食べることができる(価格も満来に比べて少し安い)。
回転率は非常によく、あっという間に店内に入れた。
メニューはこんな感じ。
チャーシューめんはすでに売り切れ。
確か一年前くらいに来た時もこの時間でチャーシューめんは売り切れになってたな。
そもそも販売してないのかな？
まぁ基本ここへきたら「チャーシュウざる」しか食べないからいいんだけど。
五分程して着丼。
チャーシュウざる 1,200円
久々のこのビジュアル。やっぱチャーシューの量が凄い。
「ざる」なので麺の上に海苔が乗っている。
見た目も「満来」そのままだ。
つけダレはチャーシューで占めている。
鶏出汁の醤油スープ。
クリアな清湯系で酢もそこそこ効いてる。
意外とオイリーでまろやか。非常に絶妙で安心する味だ。
チャーシューは柔らかくてホロホロ。
味付けもよくサッパリしている。
麺は中太縮れ麺。
こんなにコシあったっけ？って程歯ごたえを感じる。
中華麺の独特な風味がたまらない。この麺はつ
け麺でこそ活きると思う。
つけダレの方はチャーシューだらけなのでうまくつけられない。
むしろ乗っかる感じだ。
ある程度までチャーシューを減らさないとね。
チャーシュー自体はしょっぱすぎず薄すぎずちょうどいい味付け。
家で酒と一緒にいただきたい。
他に具材としてはネギ、メンマ。
これは特筆するべきことなし。
オーソドックスな中華麺。
麺とチャーシューの割合は1対1くらい。
同時進行で進めて行かないとバランスが悪くなってしまう。
チャーシューは脂身はほぼなくサッパリなのでまったくクドさは感じない。
本当に美味しいチャーシューだ。
久々に来たけどやはり流石の味。
1,200円払っても食べたい一杯。
半分は肉を食いにきていると言っても過言ではない。
八王子に来た時はまた寄ります。
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