本日は「中華そば 青葉 府中店」へ。
いまさら説明不要の魚介豚骨らーめん店。
平日12時半の訪問。
席数16でなんと満席だ。
だいぶ昔に旬は過ぎたイメージだけど未だに人気店なんだな。
とは言っても回転率は良くすんなりと着席。
店内はふんわりと魚介のいい香り。
オープンキッチン。
店員さんの動きもキビキビとしてる。
つけめん 800円
スープは動物系と魚介系のWスープ。
少しながらオイリーで酢と七味唐辛子が効いたすっぱピリ辛なもの。
夏に食べるにはぴったしのキュッとしまる感覚はあるものの、動物系が足りない気も。
どうせWスープで売ってるのならどこかにまろやかさがあってもいいような気もする。
それでこそ青葉を食べてる感覚になるのかと。
麺は中細ストレート。
青葉の麺ってこんなに細かったっけ？
具材はチャーシュー、ナルト、ネギ、メンマと定番のラインナップ。
つけ麺にしてはずいぶんと喉越しがいい。
もっとスープにトロミがあれば自分好みなんだけど。
ところが食べてるうちに麺の水分がなくなり麺同士がくっついてしまう事態に。
少し勿体ない気も。
スープ割りはポットでないのがいい。
一層、酸の主張が強まり柑橘が爽やか。
美味しいスープだと思うけど青葉と言うことを考えるともう一つ深みがほしいところ。ごちそうさまでした！
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