ラーメン【東京・大塚】中華そば 喜富「閉店した伝説・荻窪 丸長の味を残したい。」
東京・大塚のラーメン店「中華そば 喜富」。 昭和22年(1947年)に創業した荻窪の老舗店「丸長 中華そば店」は店主の体調不良を理由に2023年11月8日に閉店した。 豚骨スープに日本蕎麦の技法であるカツオ節やサバ節で...
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イノベーティブフュージョン【東京・赤坂】amorphous「第二章・生まれ変わった旨い物屋」
実業家・堀江貴文、グルメYouTuber・品川イッコー、令和のグルメ王・浜崎龍がプロデュースする新生「amorphous」が2024年8月13日にリニューアルオープンすることになった。 コンセプトはイノベーティブフュージョン...
BAR・居酒屋【福岡・天神南】酒房野菊「作られた昭和ではなく、リアルがここにある」
福岡・天神南にある居酒屋「酒房野菊」。 偶然通りかかってなんだかやたらとノスタルジックな外観に惹かれフラッと入ってしまいました。 ドンピシャでした。 昭和がここに残ってました。作り物じゃなく昭和そのまま。...
寿司（鮨）【東京・神泉】すし菊地「熟練の技と仕事が活きる破格の17,000円コース」
東京・神泉にある鮨屋「すし菊地」。 オープンは1997年。 菊地さんといえば堀江貴文さんがよく通っているお店で僕も面識があったが今回ようやく来れることになった。 ちょいちょい挟む小ボケが何とも心地よくカウ...
寿司（鮨）【東京・麻布十番】鮨 薪介「居心地の良さと個性を灯す握り鮨」
東京・麻布十番にある鮨屋「鮨 薪介」。 麻布十番駅5b出口からすぐの叙々苑の真隣のビルに位置する。入り口が少し奥まっているので少し迷うかもしれない。 店内はいかにも「港区の鮨屋」と言った感じで明らかにお金がかかっている...
ラーメン【東京・渋谷】中華ソバ 櫻坂「中華そばはクリーミーな魚介豚骨ラーメン」
東京・渋谷にあるラーメン店「中華ソバ 櫻坂」。 まさに渋谷の桜丘町にあります。 ずいぶん昔によく通ってたけど多分10年以上ぶりくらい。 11時オープンでこの日は一番乗り。 ・中華そば 1,100円 ...
フレンチ【東京・神谷町】MISTRALE (ミストラーレ)「フレンチ・イタリアンをお洒落なレストランでカジュアルに」
2024年7月訪問「シェフが代わりフレンチからイタリアンへ舵を切った」 東京・神谷町のカジュアルレストラン「MISTRALE」。 2024年6月3日にリニューアルオープンを果たし、 シェフは日本人とイタリア人シェ...
焼鳥【福岡・西鉄平尾】焼き鳥 とりら「いまや日本を代表する焼鳥屋」
福岡・西鉄平尾にある焼鳥屋「焼き鳥 とりら」。 場所は西鉄平尾駅から少し歩いたビルの2階。 もうすっかり予約取れなくなっちゃいましたね。 時間厳守なのでお時間には余裕を持って。 こちらは完全紹介制の高坂鶏を...
寿司（鮨）【東京・神楽坂】神楽坂すし旭飛「映えないで何が悪い。これでいい、これがいい。」
東京・神楽坂にある鮨屋「神楽坂すし旭飛」。 店内は横一列のカウンターと個室あり。 親方: 瀬尾篤史さん 1980年生まれ。埼玉・浦和育ち。 17歳で鮨業界入りし、住み込みで修行を開始。 以後、...
寿司（鮨）【東京・赤羽橋】東麻布 天本「日本を代表する鮨屋」
東京・東麻布にある鮨屋「東麻布 天本」。 横一列のカウンター。目の前では鰹を炭で炙る天本大将。客足来も見事。 かつて「海味」で研鑽を積まれ、いまや食べログでもGOLDを獲得する日本を代表する鮨屋となったが、 ...