東京・両国の小料理屋「四季の味 ふじ芳」。
こちらでは名物の「うずら鍋」が人気のお店。
19時に訪問。二階のテーブル席に通されました。
雰囲気も昔ながらの活気のある雰囲気でいいですねぇ。
本日はうずら鍋5,200円コース。
最初におばんざいが数品出てから最後に鍋が出てくるが、
うざく、煮物、刺身、柳鰈、海老しんじょの天ぷら、白子…
この品数がなかなか多くて、鍋にいく前に結構満腹になります。
うずら鍋もだいぶ量あります。
ミンチにしてあるうずら肉は店員さんがおたまで入れてくれる。
愛知県豊橋産のうずら肉はサッパリしつつも、しっかりと味があり、煮詰まる出汁と相まってふくよかで深みのある味わいを楽しめる。
しかもつゆが全く汚れないのが凄い。余計なものを入れてないので味わいはクリア。うずら出汁は時間の経過と共にどんどんいい出汁がでてくる。
〆はたっぷりと出汁を吸い込んだおじやは絶品。
いやぁ、こりゃ確かに遠くてもわざわざ客がやってくるわけだ。だけど次からボリュームを考えなくては…
この動画は一番下のリンクから❗️
以下、いただいた料理
・うざく
・煮物
甘辛の煮しめの味付けがまた酒を進める。旨い。
・刺身
カンパチ、メジマグロ、鯵の酢〆。これ一人前です。結構な量。
・柳鰈
骨が綺麗に取れるんですね。全くストレスがない。
・天ぷら、海老しんじょ
・白子
もみじおろしの辛さがまたキリッとしまります。
・うずら鍋
これで3人前。凄い量…
出汁がいい。うずらミンチにつゆが染み込む。
・おじや
本日はオリジナルボトルを一本。
ビールや焼酎ボトル頼んでもお会計は一人約8,000円ほど。
下手な高級店なんかより仲間とつつく鍋の方がよっぽど楽しめる。是非また来たいなぁ。ごちそうさまでした。
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