東京・府中のタイ料理屋「タイ料理研究所 府中店」。

渋谷、下北沢にも店舗がある本格タイ料理店。

場所は府中駅から20秒。

色々メニューあるけどガパオが目当て。辛さマシオーダー。

サービスのスープと生春巻き。

甘辛いタレにつけていただく生春巻きで食欲もブースト。

オーダー時にスープも辛くしてもらったが酸味がだいぶ強い。辛いは辛いんだけど酸が強すぎて独特な香りを発するこのスープはどちらかといえば苦手な部類。

・ガイ・パット・バイガパオ・ラート・カオ 1,280円

ホーリーバジルというタイのハーブと鶏挽肉ご飯。挽肉は汁気が多め。

タイ米はそのままだとボソボソで美味しくないから鶏出汁で炊くらしい。

目玉焼きの黄身を割って混ぜ混ぜ。程よく味付けされた鶏挽肉はややパンチが足りない。

辛さもスープの方が辛かったな。

タイ料理もシェフとの相性だと改めて思う。

赤坂のピピアイランドが旨すぎたか、そちらとの方が相性いいかだ。また他店に行って確かめよう。ごちそうさまでした。

新宿のタイ料理の名店⬇️