東京・調布のラーメン店「たけちゃんにぼしらーめん」。

言わずと知れた煮干しラーメンの人気店。ちなみに初代たけちゃんの坂本さんはお亡くなりになっています。

平日13時半到着で店内には一人待ち。

煮干しのいい香りで食欲がブースト。

平日14時までは大盛がサービスなんだとか。

前回のつけ麺が自分の好みからだいぶ外れていたので今回は普通のラーメンにする。

・らぁ麺 大盛 850円

チャーシュー、メンマ、海苔、葱、柚子の皮。

スープはバッチリと煮干しの存在感があり、ややエグみを感じる。このエグみは個人的にはネガティブなものではない。

無化調だけど全く物足りなさはなく、塩味が控えめな分、実は優しい味わいなのに気づく。

硬めに茹でられた中太ストレート麺は多加水のパツン系でしっかりとスープを持ち上げる。

チャーシューはとろとろで、味付けは決してスープを邪魔しない穏やかなもの。

しっかりと煮干しを感じられ、凪のように塩味がバチバチ効いたものとは別のベクトルでこれまた個人的には美味しくいただけた。ごちそうさまでした。

煮干しだけで作る究極の一杯⬇️