東京・駒込にある焼鳥屋「焼鳥 せきね」。
場所は駒込駅よりすぐ。
ご夫婦で営まれてるお店で店内は明るめ。
名古屋コーチンを丸で仕入れコースを彩るが、脂の多いコーチンなので大山鶏やみつせ鶏などを取り入れて上手くバランスをとっている。
名古屋コーチン一本コースだとどうしても脂疲れしてしまうのでこう言う出し方はいいですね。
抱き身
串打ち、焼きは丁寧。濃厚な脂とジューシーな身はやや酸味がある。空腹の一発目としてはこれ以上ない焼鳥。
レバー
よく火が入ったレバー。赤さつま鶏だったかな？
セセリ
みつせ鶏を使用したセセリはプリッと脂と身が弾ける。サイズ感もあり、表面は少し強めに焼き、カリッと。
ふくらはぎ
筋肉質なふくらはぎの肉感に合間に挟んだ葉ニンニクの香りが膨らむ。
椎茸
振袖
パリッとジューシーに仕上げてある。
ハツ
トマト
べにすずめ 皮とってる。
手羽元
厚みを持たせ食べ応えがある。大山鶏はやっぱこれくらい大ぶりだといいですな。
だんご
蓮根
大ぶりの蓮根、シャリっと食感よく、香りもいい。
これがせきねさんか。金額も超良心的だし近所ならまた来たい。ごちそうさまでした。
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