福岡・天神南にある老舗のうどん店「弥太郎うどん」。

薬院の「餃子李」からのハシゴです。

チェーン店でもないのに24時間営業の老舗うどん店。

回転率もいい。

こちらはうどんだけでなくおでんも有名。

店内カウンター、テーブル席あり。

綺麗に揚げられたかき揚げを見ながら飲む我々。

しっかり出汁が染みたおでんは酒が進みます。

福岡のうどんはコシがない。

商人の街でなるべくサッと食べられるように茹で置きしてあり、注文時にもう一度温めるように茹でる。なるほど、だからコシがないのか。

色んな種類の魚を使った出汁。明らかに東京の鰹出汁とはまた全く別物だ。聞いたら企業秘密だって。うん、キリッとした出汁がまたいいんです。

確かにコシはないがもっと柔らかいものを想像していたが柔らかすぎることはない。

一軒目としても使えれば、ハシゴ酒の〆としても使える。この街のシンボル化している弥太郎うどんで飲む酒はなんだか感慨深い。ごちそうさまでした。

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【福岡・天神南】弥太郎うどん「福岡のうどんはなぜコシがないのか？」