調布の「濃厚つけ麺 尚輔」。
場所は調布銀座内の閉店してしまった「竹屋」のすぐ近く。
へぇ、こんな奥まった所にこんな店があったんだ。ネットがなかったら絶対に出会わなかったであろうお店。
入り口に食券機あり。ここはまずは基本のつけ麺でしょう。
濃厚つけ麺 830円
スープはいかにも濃そうな見た目です。
具材はナルト、メンマ、刻みチャーシュー、葱。
麺は平打ちの微ちぢれ麺。加水率高く硬茹で。
さて、ドロっとかなり粘度高めのスープに麺を浸してズズッと。
塩辛い…
動物系によるしっかりとした土台に魚介香るまたおま系なのはいいが、いかんせんしょっぱ過ぎる。店主は味が濃いとは思ってない？だとしたらヤバイです。
特にスープに浸かってた玉子がヤバイ。めちゃめちゃスープを吸ってて狂気的な塩分濃度になっている。
だからスープにつけるのはほんの片足程度。玉子は口に含んでスープに付けず麺だけをすすった。
スープ割はポットでセルフ。
しょっぱいので結構たっぷり割スープを。煮干しと鰹香る美味しいスープじゃないか。このスープ割が一番美味しくいただけた。
もっと塩分調整してくれたらもっとよくなるのにな。味は美味しいです。ごちそうさまでした。
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