東京・調布の辛味噌系ラーメン店「虎よし」。
場所は調布駅から徒歩5分ほど。
食券機は外に設置。
店名に「辛味噌らーめん専門」と記載があるので通常の「みそ」でなく、「辛みそ」にするべきだろうな。
しかし「激辛みそ」に惹かれるが…ここは初訪問なので大人しく辛みそにするとする。
食券を渡すと細麺、中麺、太麺から選択を迫られる。謎に太麺至上主義の自分は迷うことがなく脊髄反射的に太麺と口にする。この時、よく考えるべきだった。
・辛みそ 790円
具材は豚バラ肉、キャベツ、もやし、糸唐辛子など。いわゆる辛味噌系の定番メンツが揃ってます。
スープを一口。
え、動物系不使用？ってくらい出汁が弱い。元気がない…
うーん、昨今のカップ麺でももうちょい出汁を感じられると思うが。
多加水の平打ち太麺はツルツル。スープとの絡みもいまいち。
スープがキマってるならわかるがこれは麺を選ばせるべきではないかな…
自家製麺で3種類作るのはすごいと思います。スープに麺を合わせるか、麺にスープを合わせるか、だけどそれ以前の問題で出汁を力を入れるべきだと思います。
細切れのニンニクも虚しく、さほど辛くもない味噌ラーメンに深みなど与えない。
ごめんなさい。クソ素人の一意見として。
ごちそうさまでした。
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