「百笑食堂いしかわや」からの連食。
ここも国領駅を出て目の前にある。
国領にあるラーメン屋はどこも立地がいいな。
この熊王ラーメンは数年前にリニューアルして店が新しくなった。
ちょうど夕飯時で満席である。
まさに地元民が通う店といった感じか。
店内はカウンターのみの作り。
寒いからかお客はみそラーメン率が高い。
さっきは醤油にしたのでここでは「みそ」を頼んだ。
みそ 700円
モヤシ、玉ねぎなど勢いよく炒めてあり、上からすり胡麻がかけられている。
香りがとてもいい。
キクラゲなんかも入っている。
スープは今時のドロドロの濃厚味噌といった感じでもなく飲み口あっさり。
油も少なめで北海道味噌ラーメンのものとも違う。街の中華屋で出てくるような昔ながらの素朴な味噌だ。
野菜はシャキシャキとまではいかないがクタまでもいかない絶妙な食感。
熱々で充分美味い。
麺は中太ストレートでちょい柔らかめ。
ここの麺は昔から少し柔らかい。
むしろこの柔らかさを楽しむべきなのか。
これはこれで好きだ。
かなり熱々で火傷しそうなほど。
麺の量は結構多め。
すったニンニクを増やすこともできる。
さらにコクが出て旨味が増す。
大きな特徴もないし新しい要素は皆無だが昔ながらの素朴なラーメンは今の時代逆に映える気がする。
寒い時期にぴったりの温まるラーメン。
ごちそうさまでした！
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