本日は渋谷の「ラーメン凪 豚王 渋谷本店」へ。
「凪」というと煮干しラーメンのイメージだが
こちらでは完全に豚骨ラーメン一本で勝負してるようだ。
渋谷警察署から六本木通りをまっすぐ進んでこの時期確定申告の会場として使われているベルサール渋谷ファーストの手前を右折するとすぐに見える。
徒歩10分くらい。
なんだか不思議な形をした店だ。
外に食券機がある。
「赤王」「黒王」だとか色々あるが特に説明がないのでよくわからない。
ということでまずは基本のラーメンにすることに。
早速カウンター席に通される。
店内は結構狭め。昼時ということで店内はあっという間に満席に。
テーブルには用紙が置いてあり赤ペンでお好みを選択する一蘭スタイル。
まぁ口頭で言われるより確実だしね。
店員は4名で麺上げ、盛り付け、運び、片付けと分業しており効率よさげ。
元気もある。
だけど食べ終わってるのにも関わらずダラダラお喋りしている若い男4人のせいで回転率はよくない。
さすがに注意してもいいのでは？
と、思ってるうちにラーメンが出来上がった。
豚王ラーメン 750円
麺はバリカタ、青ネギ、にんにく少々、バラチャーシュー。
スープを見てびっくり。
油の層が1センチ程もある。
確かに「こってり」にはしたがスープの濃度が濃いものになるということではなく単純に「油の量が増える」ということなのか。
実際にスープを飲んでみると油こそ多いものの程よいマイルドな豚骨感。
臭みはなくニンニクのおかげでコクもある。
豚骨は軽すぎず重すぎず。
ほんのり甘みがあるが何の甘みだろう？
麺はバリカタでバキボキの食感が心地いい。
自分のリサーチ不足のせいだがこの油の量でなければ替え玉したかった。
バラチャーシューは豚骨ラーメンにしてはサイズも大きくトロトロ。
麺の量は少ないので替え玉は必須だろう。
是非次に来た時はこってりではなくノーマルで食べてみたいと思う。ごちそうさまでした！
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