本日は久々に一風堂へ。
私が数年前まで住んでいた明大前の店舗。駅からは徒歩2分くらいの好立地。
実に懐かしい。夜に小腹空いてよく来てたっけ。
22時ごろ到着。店内はほぼ満席だ。休日とは言え、この客入りは凄いな。
店員さんの動きもよく活気があります。
料金は後払い制なのでカウンター席についてメニューをひらく。
一風堂というといつも正統派豚骨の「白丸」ばかりだったのでたまには「赤丸」にでもするか。
卓上の無料ピリ辛モヤシ
これをポリポリつまみながら待つ。
うん、いいね。
このラーメンの味を邪魔しないくらいのピリ辛具合が。
赤丸新味 820円
赤丸新味とは通常の白丸新味に自家製香味料と辛味噌を加えたもの。
赤丸辛味噌5種類の唐辛子にヤンニンジャン、豆板醤などを加え、ごま油で風味をプラス。全体をキリッとまとめあげます。一風堂「オリーブ香油」数種の野菜の香りを抽出し、エキストラヴァージンオイルを調合。コクとフレッシュな香りを与えます。
「一風堂HP」参照
簡単に言うとピリ辛要素とコクをプラスしたもの。
確かに豆板醤やごま油が入ってたり普通のラーメンよりも香ばしさが増し、全体的にコク深くなっている。
熊本ラーメンとも違う香ばしさだ。
スープを飲めばほのかな甘みも感じられる。
チャーシューはなかなか大きく脂身もほぼないもの。
麺はバリカタで頼んだのでボキボキの食感がひたすら心地よい。
わずかに小麦の風味も感じる。
チェーン店だけどある程度完成された印象。
特に不満はないです。
辛味噌を混ぜ混ぜしていただく。
うーん、個人的にはやっぱり九州ラーメンには辛要素は無い方がいいかも…と思ってしまった。
量はそんなに食べられないのでこの日は替玉せず。
だけど酒の後なのでスープは結構いってしまった。
赤丸か白丸か。
毎回悩むところだけどやはり私は一風堂にきたら白丸だなと思った。ごちそうさまでした！
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