本日はミシュラン一つ星の「ル ブルギニオン」へ。
場所は六本木駅2番出口より六本木ヒルズを越えて西麻布方面へ。
都会を歩いてると突然こじまりとしたお店が現れる。ここがミシュラン一つ星の「ル ブルギニオン」である。
なかに入ってみるとなかなかコンパクトだ。
まるでヨーロッパの飲食店に入った時の感覚みたいな。
六本木にこんなお店があったのかと今さらながら思う。
料理はどれも今時の個性的なイノベーティブとは程遠いクラシックなものなんだけど非常に土台がしっかりとしたもの。
ソースや味付けの力強さ、食べた後ズッシリとくるんだけどやっぱりフレンチってこんなんだよねみたいな。
食材は決して高級なものばかりじゃないけど描ける幅が広く数あるジャンルの中でも自由度が高いのがフレンチ。
組合せの妙を楽しめるのもフレンチ。
一つの皿に季節を纏い、美味さと美しさを用意できるのもフレンチ。
イノベーティブが主流になってしまった現在では野暮であるが「フレンチとは？」という基礎の問いに対して基軸になる店であるのは間違いない。
以下、頂いた料理。
ワインたらふく飲んでお会計は約30,000円。
硬いドレスコードもなく肩肘張らずカジュアルに訪問できる良店かと思います。
ごちそうさまでした！
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