寿司（鮨）【東京・西麻布】鮨利﨑 西麻布「利﨑グループ4店舗目となる良店」
東京・西麻布にある鮨屋「鮨利﨑 西麻布」。 渋谷の「鮨 利﨑」、気づけばこちらで4店舗目だそうで絶好調ですな。 オープンは2023年5月ともう時期一周年。 鮨 利﨑と言えばとにかく安めの金額設定で本格江戸前鮨を楽...
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寿司（鮨）【東京・浅草】468 (ヨーロッパ)「東京の下町で、ヨーロッパで、棒寿司を。」
東京・浅草の押し寿司専門店「468」。 読み方は「ヨーロッパ」。なんでヨーロッパ？ こちらは関西の押し寿司が楽しめるお店。店内でもテイクアウトでも楽しめます。 場所は通称浅草タワーと呼ばれているタワマンの裏手、か...
寿司（鮨）【東京・住吉】鮨 海宇 (みう)「皆さん、いい鮨屋が住吉にありますよ。」
東京・住吉の鮨屋「鮨 海宇」。 場所は住吉駅からは徒歩5分ほど。 店内はL字のカウンター7席のみ。 大将と外国の女性店員だけの落ち着いた空間。 大将による緊張感はなく、物腰柔らかくとてもリラックスして過ごす...
寿司（鮨）【福岡・博多】にしむら「三つ星・鮨さかいから独立した新たな名所」
福岡・博多、2024年1月にオープンした鮨屋「にしむら」。 博多駅より徒歩15分ほど。 一見看板はなく、建物のドアを開けて階段を上がるとようやく「にしむら」とだけ書かれた表札が現れる。 扉を開けると「いらっしゃい...
寿司（鮨）【東京・永田町】紀尾井町 三谷「10ヶ月待ってようやく訪問」
東京・紀尾井町にある鮨屋「紀尾井町 三谷」。 誘われたのは10ヶ月前。 10ヶ月待って鮨を食う。鮨ってそう言うもんだっけ？予約困難店とは一体なんなんでしょうね。 今年から新規の予約はとってないそうです。 こ...
寿司（鮨）【東京・芝公園】佐野鮨「新たな極上の江戸前鮨店」
東京・芝公園の鮨屋「佐野鮨」。 こちらは丸の内にある「築地青空三代目 丸の内」で活躍していた佐野さんによる独立店。 オープンは2023年11月とまだ新店舗にも関わらず毎日満席という人気店。 大将: 佐野正志さん ...
寿司（鮨）【東京・六本木】鮨 なかむら「硬派でチャラくないけど全員に刺さる鮨」
東京・六本木の鮨屋「鮨 なかむら」。 渋谷、神泉の「鮨 あい澤」の相澤親方が18年前に3年くらい修行していたお店で、今回なんとその相澤親方とさらにお弟子さんの3人で伺ってきた。 18時に扉が空き、中へ入ると凛とした空気...
寿司（鮨）【東京・恵比寿】恵比寿 寿司と日本料理 一「寿司と日本料理の少量多皿」
東京・恵比寿に今年の一月にオープンした「恵比寿 寿司と日本料理 一」。 恵比寿駅西口の雑居ビルの4階に位置する。 店内はカウンター10席、個室多数。 鮨だけでなく日本料理にも力を入れており、間口は広め。ただし「鮨...
寿司（鮨）【東京・御成門】冨所 (とみどころ)「新年からうんまい鮨を食うならココ」
東京・御成門の鮨屋「冨所」。 2024年一発目のサロンの食事会。 何度も来てるから説明は不粋かと思うが、一応。 正統派の江戸前鮨がいただけるお店で、握りは大きく私は「男鮨」と呼んでいる。 男鮨と言っ...
寿司（鮨）【東京・神泉】鮨 あい澤「冬の超特別限定コース白身の会・鮨 しろ澤」
東京・神泉にある「鮨 あい澤」。 こちらでは夏と冬の2回、超特別限定コースとして白身メインのコースが開催される。 その名も「鮨 しろ澤」。 相澤親方の最大の魅力は白身。 いや、勿論鮪も素晴らしいし他...