日本料理・和食

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【東京・根津】食滋楽 (くじら)「本当に美味しい鯨食べたことありますか?」

東京・根津にある鯨料理専門店「食滋楽」。 「くじら」と読む通り、鯨に特化した都内でも珍しい鯨料理専門店。 赤提灯がなんとも味のある外観だが、店内には鯨の資料やビデオなんかも流れており、ちょっとした鯨博物館。店主...
日本料理・和食

【静岡・浜松】くずし之助「舞阪6キロ超え!バケモノ級の天然虎河豚!」

静岡・浜松の日本料理屋「くずし之助」。 最寄りは新浜松駅だけど浜松駅からも徒歩10分ほど。 ちなみにこちらは2回目の訪問です。 オーナーに河豚が好きって言ったら用意してくれました笑!あざす! 店名の...
BAR・居酒屋

【広島・三原市】OYSTER FARM Hiroshima「広島空港で最後の悪あがき」

広島・三原市の広島空港内にある「OYSTER FARM Hiroshima」で最後の悪あがき。 かなわと言う老舗牡蠣料理店の系列。 別に広島じゃないと牡蠣は食べれないわけじゃないけどやっぱり有名な産地で食べることに意味...
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【東京・広尾】日本料理四四A2「フグラーメン、ツキノワグマの麻婆豆腐というパワーワード」

東京・広尾の日本料理屋「日本料理四四A2」。 サロンメンバーと貸切にさせてもらった。 相変わらずひと捻りも、ふた捻りもある料理。 和食だけど和食に非ず。 食べたこともない組合せやアプローチはそれまでの日本料...
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【福岡・中洲川端】水たき 長野「良質なブロイラーを使った旨味に富む水炊き」

福岡・中洲川端の水炊き屋さん「水たき 長野」。 鶏肉屋さんからスタートし、途中から水炊き専門店にシフトした博多を代表する老舗店。 鶏肉は、天然飼料で良質な飼育環境で育てた若鶏を使用。 鶏ガラを毎日煮込んで作る白濁...
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【山口・下関】ふく処 きた川「こんなに美味い天然物のコースがこの値段って安過ぎる」

山口・下関の河豚屋「ふく処 きた川」。 この日、色々手違いがあり予定していたお店に行くことができなくなってしまった。 タクシー運転手にどこか天然の河豚を食べさせてもらえるお店はないか聞いたところ、こちらの名前があがった...
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【福岡・中洲】河太郎 中洲本店「烏賊の活き造りのお店なのに烏賊がいない日」

福岡・中洲にある「河太郎 中洲本店」。 佐賀県呼子の烏賊の活き造り発祥のお店として知られる。 創業は1961年。 実はこちらに伺うのは2回目です。 残念なことにこの日は烏賊が不漁という事で烏賊の提供...
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【京都・福知山】NOMI RESTAURANT「山奥で体験する驚異の切れ味の世界」

京都・福知山市にある「NOMI RESTAURANT」。 この日は昼に綾部市の「田舎の大鵬」で満喫し、温泉で休憩してからやって参りました。 こちらは福知山市の山奥に位置するまさに山奥レストラン。 というか...
日本料理・和食

【東京・内幸町】能登美 新橋店「いい店ってのはこういう店を言うんだよ」

東京・内幸町にある海鮮料理のお店「能登美 新橋店」。 お店は雑居ビルの5階に位置します。 今回は自分のサロンの忘年会で利用させていただきました。個室は20名ほど入れます。 (adsbygoogle...
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【東京・麻布十番】小やなぎ「河豚と言えばここ。これからも通い続けたいお店」

東京・麻布十番の河豚屋「小やなぎ」。 今年の2月ぶりの再訪。河豚の季節には欠かさないお店です。 昭和な店内、常連さん達で賑わっている。忘年会には最高の空間だ。 前回連れられて大将含めてお店のファンになりました。 ...
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