アジア・エスニック【東京・乃木坂】美会「日本料理×タイ×フランスワインの超絶コラボが凄過ぎた！」
全国を食べ歩いた美食家ビア氏による日本料理とタイ料理の組み合わせが楽しめる唯一無二のレストラン「美会」が銀座から六本木に移転した。 場所は六本木のミッドタウン側、乃木坂方面。 銀座のお店に飾ってあったビア氏と料理人との...
日本料理・和食
アジア・エスニック
日本料理・和食【神奈川・海老名SA下り】豊洲食堂「特大アジフライ丼はただデカいだけ」
東京から静岡へ高速で向かう途中の海老名サービスエリアで昼食を。下りですね。 広いフードコートには何店か入っており、今回は「豊洲食堂」へ。 隣には懐かしきラーメン屋の「なんつっ亭」。その他も吉野家やハンバーガー屋など。 ...
日本料理・和食【銀座】茂松「福島県浪江町の食材×ミシュラン一つ星の日本料理人×カリスマ熱燗師の一夜限りの幻のコラボ」
銀座のミシュラン一つ星の日本料理店「茂松」にて福島県浪江町とのコラボイベントに参加させていただいた。 12年前の東日本大震災において甚大なる被害にあった福島県浪江町。 浪江町産の農林水産品は流通業者に対して食品中におけ...
日本料理・和食【銀座】銀座 ふじた「越前蟹1.4kgダブルタグを使った渾身のコース！蟹しゃぶ・蟹フライ・蟹グラタン…全日本人が好む最強コース！」
2022年4月、銀座にオープンした「銀座 ふじた」。銀座駅からは徒歩5分ほど。 エレベーターの扉が開けば、高級感溢れる凛とした空間が広がる。いかにも銀座の一流店と言った荘厳な雰囲気のなか、非常に穏やかな空気感を待ち合わせている藤田親...
日本料理・和食【浜松】勢麟 (せいりん)「前代未聞の河豚料理連発！これが静岡県浜松市で勢麟がトップをはしる理由！」
いま現在、浜松を代表する日本料理屋「勢麟」。 2023年度の食べログでもゴールドを受賞。 同じ浜松に勢麟グループとして鰻屋「麟」、焼鳥屋「焼き鳥 幸羽」をオープンさせ、静岡県でも勢いのあるお店です。 自らを料理屋...
日本料理・和食【御成門】御成門 はる「最高の調理法で最高の料理を腹一杯食わせてくれる最高のお店」
「京味」「くろぎ」というスター街道を歩んできた店主のお店「御成門 はる」。 帰りがけに常連客が予約を取っていくことから新規予約がまず難しいお店。有難いことに今回お誘いいただきました。 大門駅、浜松町駅より徒歩圏内。 ...
日本料理・和食【東京・広尾】日本料理 四四A2 (よしあつ)「どこか普通じゃない？唯一無二の日本料理店」
東京・広尾にある日本料理店「日本料理四四A2」。 場所は恵比寿駅より白金方面へ徒歩10分ちょっとの閑静な住宅街にある。 店名はまず知らないと読めないけど「よしあつ」と読みます。大将のお名前から。 店内は一枚岩のカ...
日本料理・和食【愛知県名古屋市】淡 如雲「名古屋の予約困難店。オリジル性があるつかめそうでつかめない料理。」
名古屋市、国際センターより徒歩7分ほどにある「淡 如雲」へ。塩や胡椒を一切使わない肉を使った懐石料理店。 本日は名古屋のフーディからこの時期だけの特別コースにお誘いいただいた。 特別コース 40,000円。通常は肉を使...
日本料理・和食【麻布十番】膳処末富「魚屋なのに肉愛に富む末富信による前代未聞の焚き火料理」
魚屋に生まれ肉好きが高じ、肉匠堀越を世に出した末富信さん。さらに鈴田式、薪鳥 新神戸と続け様に予約困難店にさせ、ついに末富氏自ら店に立つ新店「膳処末富」。 オープンは2022年9月5日。場所は麻布十番の「鈴田式」、「薪鳥新神...
日本料理・和食【六本木一丁目】松川「東京最高峰？日本最高峰と言ってもいいのでは？」
東京の日本料理最高峰と言われている「松川」。現在は常連だけでまわしており新規が入る余地がない店だが日頃お世話になっている常連さまからお声かけいただき訪問。 場所は六本木一丁目駅から徒歩10分。溜池山王駅からも神谷町駅からも同じく徒歩...