寿司（鮨）【日比谷】鮨 なんば「徹底した握りの温度管理！阿佐ヶ谷の名店が日比谷に進出！」
品川イッコーです。本日は日比谷にオープンしたばかりの「鮨 なんば」へ！
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寿司（鮨）【不動前】不動前 すし 岩澤「つまみと握りが交互に提供されるすし匠系の名店！】
品川イッコーです。「すし匠系」とは東京 四谷にある「四谷 すし匠」から独立したお店を指します。つまみからの握りが一般的だが、つまみと握りを交互に提供するスタイルを確立したのが「すし匠」である。本日伺うのがそんな「四谷 すし匠」の独立店「すし匠 斎藤」で約8年修行されていた岩澤氏の独立店「不動前 すし 岩澤」。大将の岩澤氏は元システムエンジニアという異色の経歴の持ち主。
寿司（鮨）【大阪府北新地】鮨 ほしやま「ミシュラン一つ星獲得店！大阪にて新ばし しみづの流れを汲む江戸前鮨を堪能する！」
品川イッコーです。本日は大阪の「鮨 ほしやま」へ！こちらは東京の「新ばし しみず」で修行され独立された京都 祇園にある「鮨 まつもと」のさらに独立店。要は「新ばし しみず」の孫弟子にあたるお店。大阪で食べるはじめての江戸前鮨に心踊る。日曜ということもありお客は我々のみ。とても静かな空間。星山さんは見た目若く。寡黙だけど質問には誠実に答えてくれる。静かにつまみからはじまる。
寿司（鮨）【銀座】はっこく「鮨 とかみを有名店にした佐藤氏の新たな挑戦！怒涛の握り30貫を食らう！ 」
品川イッコーです。本日は言わずと知れた「鮨 とかみ」を有名にした佐藤氏の新店「はっこく」へ！「鮨 とかみ」の元大将 佐藤さんの独立店。2018年2月オープンではやくも予約が難しくなってる話題のお店です。銀座から徒歩5分ほどでビルの三階です。しかし店の内装がめちゃめちゃ凝っててかっこいいです。
寿司（鮨）【中目黒】鮨 つぼみ「予約困難間近！日本一の鮨屋 鮨 さいとうプロデュース店」
タイトルの通り日本一と言われている「鮨 さいとう」プロデュースのお店。 2018年6月オープン。 「鮨つぼみ」へ行ってきました。 中目黒駅からゆっくり歩いて10分程。 6時に店の前まで行ったら外で大将が待ってくれてました。 新...
寿司（鮨）【国分寺】治鮨 (おさむずし)「国分寺で本格的な江戸前鮨をいただく」
国分寺の治鮨でランチ。 オリンピックが入ってるビルの一階。 外観は和の空間が演出されており立派です。 お客は自分1人。 とても静かです。 おまかせ握り(6,000円)をお願いする。 寡黙な大将が静かに握り始める。 ...
寿司（鮨）【赤坂】鮨 きざ㐂 (きざき) 「まもなく予約困難に！鮨 とかみ出身の若き大将が握る極上鮨！」
「鮨 とかみ」から木﨑さんが今年の5月1日に独立。 場所は赤坂見附駅から徒歩3分と好立地。 オープンして約3ヶ月経過したので落ち着いてきた頃かなと思い訪問。 まだ新店なので何もかも綺麗。 実は木﨑さんは私の動画の視聴者さん。 ...
寿司（鮨）【川崎市梶が谷】鮨 福原「金額安過ぎ！超絶財布に優しい本格江戸前鮨をランチでいただく】
品川イッコーです。 昼の12時。 「今日は静かだね」と常連さんが言ってる。 たまたま今日は閑散としているがいつもはランチ時間でも忙しいらしい。 場所は神奈川県川崎市の梶が谷。 駅からは徒歩5分程。 本日は車で来た。酒を飲まずに鮨をいただくのははじめてだ。
寿司（鮨）【荻窪】和田上「荻窪の老舗店！コスパのいい昔ながらの鮨をいただいた」
荻窪で特に評判のいい鮨屋が「和田上」。 ここのランチの売りは「ばらちらし(1,000円)」。だが残念ながらこの日はすでに売り切れ。本日は握りのセットにしますか。 どうせなら一番高い3,240円のセットにする。 店内は大将含め...
寿司（鮨）【外苑前】海味「柔道部に紛れ込んだのかと思ったら愉快なお鮨屋さんだった」
本日は外苑前にあるいま何かと話題のお店「海味 (うみ)」さん。 駅から徒歩10分ほど。 シックな外観に「海味」のみ。 なんか潔い。知らない人は鮨屋だかわからないだろうな。 この日は18時からの予約で少し前に着いたが入れてくれた。...