鮨

品川イッコーです。 本日は「鮨 全国制覇」企画の宮崎編として「一心鮨 光洋」へ。 宮崎の鮨と言えば？と誰に聞いてもここの店の名前があがる。 ちなみに宮崎の鮨部門の食べログでも一位を獲得。 羽田空港から宮崎空港まで1時間45分。 ヨーロッパに比べればめちゃめちゃ近いよ。

前回から二ヶ月ぶりの訪問。 七時半予約で満席。相変わらず繁盛してますね。 では端的に食べたものの感想を。 蛸の柔らか煮 味付けは醤油と酒だけと非常にシンプル。 ムチッとした柔らかい食感と蛸本来の味わいを楽しむ。 鰹の藁焼き ...

品川イッコーです。 本日は以前から行きたかった「新ばし しみづ」へ。 言わずと知れた鮨界の超重鎮であり、このお店出身の「鮨竹」や京都の「鮨 まつもと」には訪問済だがなんだかんだ来れてなかったので今回初訪問。 新橋駅の烏森口から徒歩3分ほど。

品川イッコーです。 本日は青山に用があったので「すし陸」へ。 予約は平日ということもあり前日の夜に。 場所は外苑前駅から徒歩5分くらいのところ。 近くに同じ鮨屋の「海味」や天ぷらの名店「元吉」なんかがある。 2016年7月オープンでまだ三年弱の新しめのお店だ。

品川イッコーです。 不動前の人気店「鮨 りんだ」の姉妹店「らんまる」。 「らんまる」という名前は「りんだ」の大将のお子さんが「らん」という名前でそこから取ったようだ。 去年オープンしたばかりらしいがSNSなどでもかなり話題になっているお店。 以前予約を取ろうと思って電話したが一杯で断わられてしまった経緯がある。 予約は当日の11時半。 「今日って1人なんですがランチ空いてないですよね？」と諦め半分で聞いたら1人なら13時から入れるとのこと。 すかさず「行きます！」と返事をし、意気揚々と不動前へ向かう。

品川イッコーです。4ヶ月ぶりの訪問。今年で4回目となる「鮨 あい澤」。19時半前に到着。渋谷の駅前はハロウィンということで若者や外国人が仮装したりしてスベり散らしてたけどやっぱり神泉は落ち着く。

「鮨 とかみ」から木﨑さんが今年の5月1日に独立。 場所は赤坂見附駅から徒歩3分と好立地。 オープンして約3ヶ月経過したので落ち着いてきた頃かなと思い訪問。 まだ新店なので何もかも綺麗。 実は木﨑さんは私の動画の視聴者さん。 ...

品川イッコーです。 昼の12時。 「今日は静かだね」と常連さんが言ってる。 たまたま今日は閑散としているがいつもはランチ時間でも忙しいらしい。 場所は神奈川県川崎市の梶が谷。 駅からは徒歩5分程。 本日は車で来た。酒を飲まずに鮨をいただくのははじめてだ。

もはやなかなか行けないお店ということで3ヶ月前なんだけど記録として残しておきます。 ここは鮨好きの人なら知らない人はいない程のお店。熟成鮨のパイオニアです。 「熟成肉」は流行ってるけど「魚を熟成」って腐らないの？という凄く当たり前すぎる...