山形県鶴岡市の「ケンちゃんラーメン 鶴岡店」。

営業時間は11時〜14時の3時間のみ(土日祝のみ14時半まで)というハードルの高さ。

11時到着で行列。

車も満車。

数年ぶりにきたら食券制になって、だいぶ値上がってた。まぁ、世の流れだ。

いやぁ、エグいね。

席につけたのが50分後。

店に入った時から違和感が。

豚骨系の様な動物系の匂いがする。昔はもっと煮干しの香りがしたはずだ。気のせいかと思ったら連れも同じこと思ってた。

・中華そば 普通 900円

硬め、濃いめ、油っぽく、脂身入り。←コール。

来たラーメンのスープを一口飲んで、気づいた。あぁ、こりゃ以前とは別物だ。

シンプルに魚介の香りが弱い。使ってる量減らしたのかな。

濃いめにしたからだけど以前より味は濃くなっている。物凄い塩辛い。

おまけに麺も加水率が上がっている。以前はすぐにスープを吸って伸びてたはず。その代わりもっと麺の香りもしていた。

うーん、前のイメージでいったら全然違うものになってる。ごちそうさまでした。

ケンチャンラーメン全店制覇の旅⬇️