明治神宮前の四川料理店「四川料理 龍の子」。

原宿近辺では有名な中華店。近くには激辛麻婆豆腐で有名な「東坡」もある。

平日12時ごろで続々と並びが出来ています。

一人という事でテーブル席に相席となった。

ランチメニュー。

目当てはやっぱり麻婆豆腐。

店員さんに「辛くして下さい」とオーダー。

・麻婆豆腐ランチセット 1,400円

最初にすぐに出てきたのはスープとお新香。

スープはサラサラで小さいがほぐし焼豚入り。

麻婆豆腐には上からスパイスがふんだんにかかっております。いかにも挑発的なビジュアルじゃないですか。

豆腐は硬めだ。木綿で食感を残すタイプ。

他に具材は挽肉、ニラ、葱。

豆板醤や辣油などの調味料はすべて自家製。

強烈な激辛かと思いきや、思ったほどではない。

本場の四川の味はそのままに、料理の辛さなどは日本人好みに味付けし、香辛料は、本場四川省から取り寄せてるようだ。

いや、日本人なんかに合わせなくていいから。もっと辛さで絶望させてください・・・

毎日ひき立ての花椒を使い、辛さというよりは痺れの方が目立つ。

肉肉しさと香辛料の香り。辛さと痺れのバランス。

香辛料による味わいと香りがいく層にも重なっている。麻婆豆腐とは色んな要素で出来た総合料理なのかもしれない。ごちそうさまでした。

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