東京・神泉にあるラーメン屋「麺の坊 砦」。

数年ぶりにきた。

一風堂の一番弟子です。

言わずと知れた豚骨ラーメンのお店で一時期一世風靡した有名店だけどいまではすっかり落ち着いた雰囲気。

まずは一杯飲んで。

遅めの時間だからなのかわからないけど自分以外に客がいないのが寂しいなぁ。

・砦らぁめん 980円

おー、美味そうな豚骨カプチーノ。

具材はチャーシュー、葱、キクラゲ。

スープは重過ぎない程よい乳化による丸み。

ネガティブな臭みはなく、素直に美味しいスープだと思います。

バリカタにしたけどちょうどいい粉感。

ちなみに昔むかし豚骨ラーメンって硬さ調整してなかったらしいです。常連の要望でいつしか硬さの好みを聞くようになっていった背景があるんだって。粉感って確かに茹ってないよね。

チャーシューは厚さがあるけどトロトロ、ホロホロ。味染みもいい。

確かに客足は少なくなったけど、渋谷エリアでも屈指の豚骨ラーメンを食べさせてくれるお店だと思います。

なによりこの地で20年以上営業することの凄さを改めて感じます。ごちそうさまでした。

他に渋谷の豚骨ラーメン店ならここ‼️