【要町】麺処 篠はら/ ラーメン

要町の「麺処 篠はら」へ。要町と言うとピンと来ない方もいるよね。有楽町線で池袋の隣駅です。池袋からも徒歩圏内。

休日13時到着で外待ち10名。まぁ直前に行った「べんてん」よりはいいか。

30分待って先頭にくるとピンポーンと店員さんが押すベルで店内に入る。変わった仕組みだ。

・醤油そば 900円

チャーシュー2種類、葱、カイワレ、メンマ。

出汁は鶏の他に魚介…どこかコハク酸の旨味も感じるな。塩味穏やか、醤油は円やかですっきりと。ずば抜けた出汁の主張はないけど全てがバランスよい多重層。

地味ではない。滋味溢れるスープである。

中太ストレート麺はパツパツで歯切れがよくほどよくスープを持ち上げる。

赤身を堪能できるチャーシューは脂身なくフワフワだけどしっとりと。

後味も爽やかな美味しい醤油ラーメンでした。

ごちそうさまでした。

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