本日は聖蹟桜ヶ丘にある家系ラーメン屋「横浜家系 せいせき家」へ。
聖蹟桜ヶ丘にある家系ラーメンということで非常にわかりやすい店名だ。
オープンは2018年11月。
駅からは徒歩2、3分ほどで外観はこの上なくシンプル。
店内はカウンター7席のみ。
店主ワンオペだ。
こちらのお店は「町田家」出身。
食券機で食券を購入。
薬味は一通り。
ラーメン 中盛 800円
いいね、これぞ家系。
どこかのスープがやけに白くなった家系もどきみたいのとは大違いだ。
具材も定番。
スープを飲むと町田家の様な醤油が強すぎない絶妙なバランス系。
本家の家系ってもっと醤油ガッツリ、塩分強め、動物系ガツンなのでそれに比べると多少は「本牧家」の流れも汲んでいるのかな。
チャーシューはとにかく柔らかく箸でもつと崩れるほど。
トロトロでこれはなかなかのレベルだ。
麺はお決まりの酒井製麺所のもの。
少し吉村家よりかは細め。
だけど力強い麺は相変わらず。
全体的に意外と主張は控えめ。
個人的にはもっと動物系が効いたワイルドなものが好み。
聖蹟桜ヶ丘でこのレベルの家系ラーメン屋ができたのは大きいと思う。
まだこの街の人たちに浸透してないのかな？
ごちそうさまでした！
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