立川にある「煮干しらーめん青樹」。
駅からは少し歩く様だが今回は車で訪問した。
食券機は店に入るとすぐに。
店内はわりと広く、テーブル席が多め。
食券を店員さんに渡すと「ライスはいかがしますか？」と聞かれる。
どうやら平日は11時から14時まで無料サービスの様だ。もちろんいただく。
水はセルフサービス。
自家製高菜も水の横にありセルフサービス。
つけ麺のスープ割りもさらにその横にありセルフサービス。
店的になかなか効率的ですな。
オープンキッチンで厨房が丸見えなんだけどずーっと店員さんがお喋りしてたのが気になった。
こってり煮干し味玉らーめん 900円
具材は味玉、チャーシュー、ネギ、メンマと至極王道。
スープ見るからに濃厚そうだ。
天一とまではいかないけど結構な粘度でぼってりと。
多少煮干しのエグみを感じるが煮干し好きならそこまで気にならないレベル。
豚骨、鶏ガラなどの動物系の土台がしっかりとサポート。
しかしわりと淡白さは否めないがだからと言ってクドさもない。
攻めてるようでそこまで攻めてなかったり。
そもそも攻めるってなんだ？
麺は全粒粉入り中細ストレート。角タイプ。
程よく硬めでスープを持ち上げる。
チャーシューはなかなか大ぶりでしっとりと。
これはご飯と共に。
いわゆるご飯、高菜セットが無料と考えると金額的には割と安いと思う。腹も満たされる。
機会があればあっさりも。
ごちそうさまでした。
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