寿司（鮨）【滋賀県長浜市】京極寿司: 関西鮓×江戸前鮨の融合！琵琶湖や北陸のネタを存分に使った唯一無二の近江前！(133軒目)
品川イッコーです。 東京駅から米原駅まで2時間ちょっと。 そこからJRに乗り換え長浜駅まで。 駅からは徒歩5分程で「京極寿司」に着く。
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寿司（鮨）寿司（鮨）【恵比寿】恵比寿 鮨 ふじまさ: 心落ち着く空間で堪能する2万円おまかせフルコース！実直な握りに遊び心を取り入れた酒肴に満悦！(132軒目)
IKKO’S FILMSです。 本日は恵比寿の「恵比寿 鮨 ふじまさ」へ。 西口より徒歩3分ほどのビルの2階。 線路沿いにあり、いささか隠れ家っぽさもある外観。 場所的には「恵比寿 えんどう」の近くです。
寿司（鮨）【銀座】一㐂 (いちき)「30年以上鮨を握り続けた大将による渾身のフルコース17,000円！後世に残すべき古き良き伝統！」
IKKO’S FILMSです。 本日は銀座の「一㐂(いちき)」へ。 オープンは2021年4月。 銀座駅B9出口より徒歩1分。
寿司（鮨）【築地】鮨 桂太「名店出身の鮨界のエリート！この先も通い続けたいお店」
リピートしまくりの「鮨 桂太」へ。 場所は築地駅より徒歩5分ほど。 築地本願寺側です。 大将: 青山桂太さん 鮨菜 和喜智、鮨 水谷、鮨 太一と名店を渡り歩き30歳で独立。 すぐにミシュラン一つ星を獲得したエリート。 とても...
寿司（鮨）【住所非公開】麻布 黒しゃり: 世界初の漆黒のシャリ！構想から6年かけて開発されたインナービューティ鮨！(129軒目)
品川イッコーです。 本日は最近オープンし気になっていたお店「麻布 黒しゃり」へ。 完全会員制、住所非公開のお店だけど店名に「麻布」と書いてあることから場所はなんとなくその辺りです。 今回は有難いことに会員の方に誘って頂いた。
寿司（鮨）【銀座一丁目】鮨 たかはし「細やかな仕事でネタとシャリとの一体感を狙う良店！」
本日は20代という若さで店を構え、銀座ですでに8年を迎える「鮨 たかはし」へ。 最寄りは銀座一丁目駅だけど銀座駅からも歩ける距離。 時間制ではなくバラバラだけど予約も取りづらくなってる様だ。特に19時台は競争率も激しめだとか。 お...
寿司（鮨）【築地市場】鮨 崚「24歳で一国一城の主に！伝統と新たな感性で魅せる新時代の鮨！」
品川イッコーです。 本日は銀座「鮨 たかはし」から24歳という若さで独立した「鮨 崚」へ。 オーナーもおらず完全独立だそうで本当に一昔前の鮨屋だと考えられない年齢である。 インスタなどのSNSのおかげで昔より色んな事を皆んなが学べる様になった現代においてこの状況を個人的にはかなり好意的にみてるんだけどこの先鮨屋はどうなってしまうんだろうか。
寿司（鮨）【銀座】鮨 杉澤「名店から継承した正統派江戸前鮨を手が届きやすい価格で頂ける良店！」
品川イッコーです。 本日は「銀座 鮨 青木」から独立した「鮨 杉澤」へ。 同じ青木出身と言うと「鮨 鈴木」が有名だがどうやら杉澤大将の方が先に修行に入られたそうだ。 オープンは2018年4月1日。
寿司（鮨）【中目黒】鮨 おにかい「天婦羅 みやしろのお2階！リピート必至の遊び心溢れる1万円コース！」
品川イッコーです。 本日はミシュラン一つ星の天ぷら屋「天婦羅 みやしろ」の2階にある「鮨 おにかい」へ。 中目黒駅より徒歩5分。
寿司（鮨）【渋谷】あじゅう田「裏渋谷にて伝統をリノベーション！ピンネタに丁寧な仕事をしたモダン鮨！」
品川イッコーです。 本日は渋谷の「あじゅう田」へ。 奥渋谷に今年の4月にオープンしたばかり。