ラーメン【東京・蔵前】らーめん改「コハク酸バッチリ、旨味バッチリ、絡むピロピロ麺」
東京・蔵前にある人気ラーメン店「らーめん改」。 何年も食べログ百名店に選ばれてるお店でずっと課題店だったが近くに来たのでようやく訪問。 普通に蔵前って用を作らない限り来ない場所だよなぁ。 こちらは貝出汁のお店。店...
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中華料理・韓国料理【東京・押上】Series the Sky「東京の上空でいただく創作中華の少量多皿」
東京・押上にある商業施設「東京ソラマチ」の31階に位置する中華レストラン「Series the Sky」。 オープンは2023年4月。 中華の少量多皿のコースを楽しめる六本木一丁目の「Series」の2号店で、「Ser...
中華料理・韓国料理【東京・赤坂見附】峨眉酒家 (アメシュカ)「北京風四川料理とは。」
東京・赤坂見附の中華料理店「峨眉酒家」。 読み方は「アメシュカ」。 なんでも北京風四川料理という聞きなれないジャンル。赤坂って本当に中華料理店多いですね。 平日ランチタイムでだいぶ賑わってます。 ランチメニ...
イタリアン【東京・参宮橋】Orchestra (オルケストラ)「小川シェフにしかできない料理」
東京・参宮橋のレストラン「Orchestra」。 オープンは2023年9月1日。 イタリア修行時代、近くに音楽学校があったことからはじめてクラシックにふれ、音楽と料理は近いことを知ったという。 決して料理人一人で...
中華料理・韓国料理【東京・代々木】四川飯店麻婆豆腐 代々木店「自信を持って薦めたい」
東京・代々木の中華料理屋「四川飯店麻婆豆腐 代々木店」。 言わずと知れた四川飯店グループ。こちらは麻婆豆腐に特化したお店。 広尾の「日本料理 四四A2」の福島大将がオススメしてくれたので訪問。 店内は清潔感あって...
ラーメン【東京・赤坂見附】まぜそば ごち麺 赤坂見附店「サラダとチキンゴロゴロ」
東京・赤坂見附のまぜそば屋「まぜそば ごち麺 赤坂見附店」。 2024年1月16日にオープンしたばかり。 木のぬくもり感じられる店内。 1月22日まではグリルチキンかローストビーフの2択。 それぞれ...
ラーメン【山口・宇部新川】秀ちゃん「正統派宇部ラーメンをお勉強」
山口・宇部新川のラーメン店「秀ちゃん」。 「maison owl」の平田オーナーが「ここが典型的な宇部ラーメン」とオススメしてくれたので伺った。 なんだか昔懐かしい雰囲気のある店内。 女性店主のワンオペのようだ。...
寿司（鮨）【東京・御成門】冨所 (とみどころ)「新年からうんまい鮨を食うならココ」
東京・御成門の鮨屋「冨所」。 2024年一発目のサロンの食事会。 何度も来てるから説明は不粋かと思うが、一応。 正統派の江戸前鮨がいただけるお店で、握りは大きく私は「男鮨」と呼んでいる。 男鮨と言っ...
ラーメン【東京・渋谷】中華麺店 喜楽「もはや、渋谷の遺産。食べるべきラーメン」
東京・渋谷のラーメン店「中華麺店 喜楽」。 いまさら説明不要の老舗店で平日の12時前で10人ほどの行列。 二階もあるので実は回転率はいい。 場所はストリップ劇場近くのいかがわしい百軒店。 並んでると店員さん...
BAR・居酒屋【東京・池尻大橋】おわん 池尻本店「知る人ぞ知る池尻のイイお店」
東京・池尻大橋の小料理屋「おわん 池尻本店」。居酒屋？小料理屋？違いわかりません。 池尻大橋駅からは徒歩5分ほど。 コの字形のオープンキッチンで気の利いた一品料理を提供してくれる居酒屋さん。 後ろには座敷もあって...