京都の夜、〆のラーメン屋を見つけて「キラメキノ青空」へ。
場所は烏丸駅からでも四条駅からでも徒歩圏内。23時前でも若者がどんどんやってくる。
タッチパネル式の食券機は店の外にある。限定の白湯煮干しに凄くそそられるが初回なのでデフォで。
・塩のキラメキ 850円
具材は白髪葱、水菜、レモン、鶏チャーシュー、糸唐辛子、メンマ。
スープは天下一品みたいなドロドロのポタージュ系。もったりとして美味しいんだけど何か一つインパクトが足りない。レモンで味変すべき？
硬めに茹でられた中太ストレート麺がスープをリフトする。
炙られた鶏チャーシューは大ぶり。
このままだとヤバいと思って卓上の調味料で味変。結局唐辛子が一番しっくりくる。
鶏白湯は飽きとの戦い。だからこそわりと具材の種類が多いのでしょう。ごちそうさまでした。
鶏白湯ラーメンをおうちでもいかがでしょう？⬇️
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