新宿の「駄目な隣人 新宿店」。一応言っとくとラーメン屋です。
本店は人形町。
場所は西武新宿駅駅近く。
来てみるとドキッとする。これAKIRAだよね。テツオ？
BARの様なおしゃれなカウンター席。
あれ？厨房は裏のようで。
・醤油ラーメン 880円
具材はチャーシュー、穂先メンマ、九条ねぎと紫スプラウト。
スープはビストロのシェフが本醸造濃口醤油と ブイヨン・ド・レギュームで作りあげたもの。
仕上げに生姜コンフィの油をブレンド。
いわゆる野菜の旨みだけで作るスープです。なので動物系不使用ということになる。
なんでしょう、全然物足りなさはないんどけど不思議な香りがする。
菅野製麺所の全粒粉を使用した太麺は抜群の香りを発している。
だけどなんとなくこのスープには太麺は合わない気がする。
チャーシューは自家製のタレでマリネし低温で調理したロース肉のレアチャーシューとバラのチャーシューの2種類。
この値段でクオリティ高めな一杯。歌舞伎町っていう場所が個人的にあまり好きじゃないけどラーメンは真面目に美味かった。ごちそうさまでした。
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