寿司（鮨）【水天宮前】高柿の鮨 : 旨い握りは食えます。あとは静寂の雰囲気に耐えられるか。(149軒目)
水天宮前の「高柿の鮨」へ。 言わずと知れたミシュラン一つ星の店。 水天宮前駅6番出口より徒歩3分。 外観は修行先にそっくりだ。暖簾とか。 店内は写真撮影NGという事で写真は外観のみ。これも修行先と同じ。過去にもめたことがあったそうな。理由...
寿司（鮨）
寿司（鮨）寿司（鮨）【山口県山口市】鮨 なかたに : 萩・瀬戸内の豊富な魚種×微甘シャリが調和する独自の進化を遂げた山口前！(148軒目)
品川イッコーです。 山口県山口市にある「鮨 なかたに」へ。 鮨の話をほとんど聞かない山口県。 今回はリスナーさんからの情報で訪問。 新幹線で新山口駅まで向かい、今度はバスに揺られること約40分(乗り継ぎの関係で電車よりバスの方が早い為)。 豊栄という所で降り、そこから店までは徒歩5分ほど。 なかなかの長旅です。
寿司（鮨）【福岡県福岡市】枯淡【九州の魚×鮨水谷・鮨はしもと仕込みの確固たる江戸前の技術】
品川イッコーです。 福岡の話題の鮨の新店「枯淡」。 場所は博多駅から電車を乗り継ぎ20分くらいの桜坂駅より徒歩2分。
寿司（鮨）【渋谷】鮨 あい澤 : 大トロで始まって甘鯛で終わる。そんな鮨屋他にはない。(146軒目)
今年初めての「鮨 あい澤」へ。 場所は渋谷駅/神泉駅よりそれぞれ徒歩10分。 洗練され、かつシンプルながらもしっかりと仕事がされ、さりげないアクセントの利かし方が秀逸なつまみ。こういうのまさに好み。 いきなり大トロからスタートする握りは...
寿司（鮨）【中目黒】鮨 尚充：ハイブランドに囲まれてながらいただく中目のウニバーサルスタジオ！(145軒目)
本日は大阪でなく中目黒のウニバーサルスタジオへ。 場所は中目黒駅より徒歩10分。
寿司（鮨）【銀座】立ち喰い寿司 ひなと丸 銀座店 : ザギンでサクッと立ち食いシースー (144軒目)
銀座コリドー街にある「立ち喰い寿司 ひなと丸 銀座店」。 オープンは2020年7月30日。 浅草店は行列を成すらしいがコロナ禍の煽りを受け店内はガラガラ。 店は幾分狭く、立ち喰いだが奥にはテーブル席もある。 基本的には自分が頼みたいものを...
寿司（鮨）【関内】常盤鮨 : 鮨水谷のDNAを継ぐ関内を代表する老舗店！どのネタにも寄り添う魅惑の米酢のシャリに虜！(143軒目)
品川イッコーです。 横浜関内にある「常盤鮨」へ。 場所はJR関内駅からだと徒歩5分。地下鉄からだと徒歩1分。桜木町からプラプラ歩いてもよし。
寿司（鮨）【東京・浅草】浅草 寿司清「130年以上続くすしや通り最古の名店にて伝統と進化を堪能した！」
品川イッコーです。 奇しくも浅草の「すしや通り」にはいまや鮨屋がほぼ残っていない。 そんな中、今回は「浅草 寿司清」へ。 場所は雷門から徒歩5分ほど。
寿司（鮨）【代官山】代官山 鮨 たけうち: 確かな仕事を堪能できる穴場に当日予約で出会いました (141軒目)
2022年の鮨はじめとして「代官山 鮨 たけうち」へランチでお邪魔した。 休日だけどなんと当日予約でいけました。 代官山駅からは徒歩10分。渋谷駅からも徒歩10分。恵比寿駅からは徒歩15分。 店は静かな住宅街の中にポツンと佇む。 この日は...
寿司（鮨）【新橋】鮨 神楽: 新橋で味わう正統派の握りと肴！万人に薦めたい実直でクラシカルな税別18,000円おまかせコース！(140軒目)
品川イッコーです。 本日は今年の10月にオープンしたばかりの新店「鮨 神楽」へ。読み方は「かぐら」。 新橋駅より徒歩5分程の裏路地にひっそりと佇む。